“看到做鸡蛋饼需要那么多葱花，上海市民默默退出了施展厨艺的舞台……”在各种美食视频里，经常能刷到这样的弹幕；“谁家有葱可以借我点？”“我家有可乐，谁愿意和我换一些绿叶菜？”这样的对话，也不时在小区楼道群里响起。

好在“高手”在民间，很快就有居民施以援手：“我昨天刚‘种’的葱，今天就冒出来很多绿芽了，等会给你几根挂门口，拿回家用水养起来，一时半会不用担心葱的问题了。”从“蔬菜保存方法”到“互联网抢菜攻略”，再到最近的“水培蔬菜”，看看水培达人如何实现自给自足，一解邻居朋友的燃眉之急。

水培可用的容器

塑料器皿：家里闲置的塑料瓶是水培器皿的不二之选，根据蔬菜的大小、高度剪开瓶子，将瓶口部分插入底部，承载住蔬菜。

餐具/花瓶：家中有豁口的碗或盘子，水杯或花瓶，都可以用来水培。但要注意的是，由于这些器皿的高度和开口有一定的差异，蔬菜有可能因为接触水量不当而导致干枯或发烂。

水培的进阶之路

配料类

新手小白可以从葱、蒜、香菜等配料开始养起，操作简单，成功率高。

小葱

材料准备：小葱根部（保证剩余五至六厘米）、容器、适量水

水培步骤

1.将有根系的一头泡入水里，淹没根系即可。

2.放置在有阳光照射的地方，每天换水、补水。

3.当嫩枝长长后，可以直接用了，剩下的可以继续水培。

大蒜

材料准备：长芽大蒜、容器、适量水

水培步骤

1.将蒜瓣的鳞茎盘朝下，整齐的放在容器里，不要太拥挤，因为遇水后还要膨胀一些，加水没过蒜瓣底部的鳞茎盘即可。

2.放置在能晒到太阳的地方，一般1~2天换次水，保持水的新鲜，防止腐烂发出难闻气味。

3.一般根据生长情况和气温变化，大概二十天到一个月，但在特殊时期，如果想要加快水培速度，可以用化妆棉或洗脸巾湿水后包裹大蒜，发芽会快一些。

注意：蒜头底部的鳞茎盘，是以后长根的地方，如果没有鳞茎盘那是无法生根、长叶的，一瓣瓣的掰开，那么每一瓣都必须带有鳞茎盘。

叶菜类

生菜

吃生菜时留下里面的心，连根泡进水里，勤换水，一周左右就能收获新叶子，沿着外围采摘叶子食用，内里还能继续长新叶。

材料准备：生菜根、容器、适量水

水培步骤

1.选择根部保留比较完整的，切下约5厘米尾部。

2.将根部在水里浸泡5-7天，等待长出根和新叶。别忘了每天都要换水，并放置在阳光充足的位置～

3.等生菜长出根和新叶。

注意：白菜、小青菜也是同理，但它们生长速度没有生菜快。

芹菜

不能吃的芹菜根扔了太可惜了，沿根部3-5厘米处切下，浅浅的埋进水里即可，若是容器开口太大，可在芹菜四周插上牙签架起。

根茎类

胡萝卜

材料准备：胡萝卜头部（长约2-3厘米，切口平整）、容器、适量水

水培步骤

1.将切下的胡萝卜头部放入水中，微微盖住底部即可，一定要露出头顶发芽的部分，放到通风处。

2.等待两三天，就可以看到胡萝卜发芽了，期间不要晒太阳。

注意：水培时间长了，因为胡萝卜表皮接触空气久了，就会变黑一些。胡萝卜叶俗称胡萝卜缨儿，其营养价值出色，是可以食用的。

豆芽

材料准备：绿豆、牛奶盒容器、适量水

水培步骤：

1.40-50克绿豆，加入足量水，浸泡一夜。

2.第二天在牛奶盒上下开几个小孔，不漏光即可。将浸泡好的绿豆放入牛奶盒中。

3.平放放置于阴凉背光处，通过拧开瓶盖处的瓶口浇水，每日2-3次。

4.等到盒子被豆芽撑鼓时，便可剪开盒子享用豆芽了。

特殊时期，种菜这件小事却能带来极大的满足感，努力生长的菜苗，也温暖治愈着我们。