头图：厨师正在紧张烹饪中。

日前，崇明职工厨艺竞赛系列赛第二场—上海农商银行杯“寻味瀛洲，羊羊得益”厨艺赛在上海万禾农场拉开帷幕。近年来，崇明区总工会围绕“一只蟹”“一只羊”“一头猪”“一粒米”等生态岛特色农产品资源，组织开展了一系列厨艺技能竞赛，为助力崇明世界级生态岛建设凝聚职工力量。

比赛现场，香浓醇厚的汤汁在锅中“咕嘟咕嘟”冒着热气，浓郁的羊肉香氤氲满场，一道道美食呈现在大家眼前。来自崇明的大厨们纷纷亮出自己的“绝活”，针对传统羊肉料理进行各式各样的现代化改良。

羊肉裹上鸡蛋液

例如，来自港沿镇的费大厨将羊腿肉切成小粒，经过炖煮后巧妙地塞入蛋皮中，形成独特的口感。又如，崇明久居名宿的吴大厨给羊排淋上鸡蛋液，再裹上一层香甜的杏仁粒，放入热油中炸透，一道“吮指羊排”就此出炉。再如，崇明桃源水乡大酒店的厨师将羊肉、甲鱼、菌菇、当归等药膳一同炖煮，出锅前再加入牛奶，一锅香浓四溢的“药膳羊肉汤”征服了老饕们的味蕾。

“叫我们自己烧羊肉，不是红烧就是白切，根本烧不出这么多的花样来。”比赛现场，瀛洲铜盘火焰羊肉、鱼羊狮子头、羊肋排炖水鸭、鳗羊洋、口袋羊肉等一道道各具特色的羊肉料理引来现场观众争相品尝，“这羊肉太入味了，入口即化，恨不得配上一碗白米饭。”

各具特色的羊肉料理

崇明区总工会党组书记、副主席秦文新等领导及各支持单位分管领导出席本次活动。