“好久不见，终于又能喝到现做的咖啡了！”“今天送什么咖啡呀，是我最爱的冰美式吗？”一杯新鲜的咖啡，让生活回归正轨。

前不久，上海100多家咖啡品牌携手为市民送出5万杯咖啡，在夏天向消费者久违地说一句“好久不见”。在一家街角的咖啡店，店主用延时视频记录了免费向市民赠送咖啡的一天。镜头里，络绎不绝的消费者戴着口罩自觉地间隔一米，依次领走一份属于自己的咖啡，互相赠予一个微笑、一句寒暄。

那么在送出5万杯咖啡后，这些咖啡店现在怎么样了？在不能堂食的日子里，咖啡在以怎样的方式售卖着？推外卖、上零售，他们尽可能地增加线上销售，吸引“不到店的消费”。

堂食暂停，外卖咖啡不能停

“只能线上点单，取咖啡也要先扫场所码！”某家连锁咖啡店，每天早上店内的架子上都陆续“生产”着咖啡外卖，等待着过往的消费者前来取餐。“以前我都是到店再点单，坐着看咖啡师拉花，是一种享受。”消费者A女士表示，虽然现在不能堂食，但以外卖的方式也节省了不少时间。

除了连锁咖啡店，自创品牌的咖啡馆在疫情期间甚至承受了更多。但如今咖啡回归后，他们的外卖订单也渐渐有了起色。“疫情之前，每天上午我都会收到十几份预订单，都是附近写字楼的上班族订的。”一位店主说，但最近早上的订单来得比以往都要早，单数也增加了2倍，一天下来，外卖小哥来取餐的次数也更多了。其中，冰美式、卡布奇诺、拿铁等经典咖啡订单量最多，大家迫切地需要最原始的配方唤醒自己的精气神。

咖啡产品，让你在家里就能喝到店内同款

“不能堂食的日子里，可以在家喝到店里同款，我很欣慰，赞！”在某电商平台购买了咖啡豆的一位消费者，将家里的磨豆机派上用场，自制了两杯冰咖啡。

“之前一直在店里喝，现在就算在店里买了，也不能立马喝，只能带到办公室才能喝，忍不住啊！”家里没有咖啡设备的另一位消费者则买了挂耳咖啡，她说，上班前做一杯，也算实现了“咖啡半自由”！

一位咖啡从业者在自己的社交账号上表示，疫情前他从办公室拿回了一公斤的咖啡豆作为“储备粮”，但一个月过后，这些豆子已经所剩无几，这让他嗅到了“咖啡产品”的重要性。

最近，虽然线下堂食受到冲击，对咖啡馆来说会有一定的压力，但外卖咖啡和居家消费的咖啡产品可迎来了新机会——最近店里的挂耳咖啡卖的相当不错，这也让他开始考虑收缩线下咖啡馆业务，转而增加家庭或便携咖啡产品等品类的投入。

在这座将近有着7000家咖啡店的城市，很明显能够感受到市民对咖啡有着极为强烈的需求。因为疫情，也有不少消费者因此了解到了挂耳咖啡、咖啡浓缩液等更多咖啡产品，而且更多消费者也“增添了”囤货的习惯。或许未来，便携式的咖啡产品能有一片更广阔的天地。