下周就要进入小暑了，这也预示着一年中最炎热的三伏天即将拉开序幕。要问这样的天气里吃什么最消暑，笔者认为非刨冰莫属！

笔者最近去打卡了两家网红刨冰，品种繁多，拍照很好看，口味也还可以。但单品48元+的价格，不禁让笔者感叹这年头刨冰都要吃不起了吗！且网红刨冰添加物太多，吃几口就容易腻，解暑的效果难免差点。

这让我不禁怀念起小时候吃过的老式刨冰，就是将一块冰，用碎冰机打碎，然后放到烧好备用的绿豆汤或者赤豆汤里，简简单单，清爽冰凉。

而时至今日，在上海市面上，要找到一杯正宗的老式刨冰，真的也不太容易了。在上海市区的老字号里，依然售卖上海刨冰的只有沈大成、王家沙、一心斋、功德林，以及长征等极少数几家个体店家了。

据说上海的老式刨冰，最正宗的要满足三个条件：盛在生啤杯里、插上长柄勺、堂食，吃好后杯子要还给店里。在所有卖上海老式刨冰的店家，很少完全同时达到三个条件，而王家沙达到了。所以，笔者就想趁天热之机，去一次王家沙回味一下小时候刨冰的味道。

走进南京西路的王家沙总店，门口冷面冷馄饨+刨冰的夏季宣传海报吸引了笔者的注意。据店员介绍，时至盛夏，冷面、冷馄饨、刨冰的销量攀升，是很多顾客进店必点的单品，尤其7月是刨冰销量最好的一段时间。

笔者环顾了一下店里，看到很多客人桌上都有刨冰。本地人陈先生带着自己的两个孩子专程来吃刨冰，他说，正好放暑假了，想让孩子也尝尝爸爸小时候最喜欢的味道。而隔壁桌的吴女士则表示，现在的网红刨冰太花哨了，吃多了腻，适合拍照，真论解暑还得是老式刨冰。

笔者来都收银台，也点了一份刨冰。15元一份的价格很是良心。

而王家沙一直以来只卖一种刨冰——赤豆刨冰。厨师介绍：赤豆是每天现熬的，保证新鲜。与从前不同的是如今的刨冰增加了一些食材，比如：炼乳、玉米粒、菠萝粒、葡萄粒等，口感更丰富了些。啤酒杯形状一样，但材质不一样了，改为透明塑料的了。

       

半杯赤豆半杯冰，笔者吃了一口，简简单单，甚是凉爽，是小时候的味道没错了。来吃的人，大抵也和我一样，为了怀念记忆里的那个味道吧！

当然，提到魔都的老底子刨冰，除了王家沙，以下几家老字号的馆子，也必须拥有姓名，均价也只有10元+，有兴趣的朋友们，可以一起去寻找下记忆里夏天的味道哦！

一心斋

扎根杨浦60多年，每到夏天就会开一个刨冰窗口，赤豆、绿豆、菠萝……绝对上海老底子刨冰的味道！待冰沙融化一点，连着糖水一起舀起来，再点一些牛肉包、牛肉汤，十几块钱就吃得超级满足！

功德林

沪上百年老字号功德林的赤豆刨冰，一直广受上海人的喜爱。一口甜甜的赤豆，一口冰冰凉凉的小碎冰，再吸一口融化的冰糖水，沁人心脾的舒爽超级解渴。

沈大成

每年夏天，沈大成的特色刨冰都是热销货。煮好的绿豆汤加上一大块冰，是几代上海人记忆里的童年味道。买上一份再逛逛南京路，夏日夜晚惬意又悠闲。