春日里除了赏樱、踏青，还有那在疫情期间想念不已的火锅料理。想象一下你走在繁忙而充满烟火气息的淮海路上，一缕缕诱惑的、携带着麻辣与鲜香的气味扑面而来，牵引着我们走进路边的火锅店中。一团团白汽在店中漂浮着，在温暖的灯光下编织出热情洋溢的梦境。许久不见的亲朋好友围在桌边，唠着家常，享受着面前热气腾腾的火锅，那温暖与热情恰如锅中的沸腾。

“啤酒饮料矿泉水，瓜子花生八宝粥，来来来脚挪一下。”

“乘务员！有没有火锅？”

况且况且市井鹅肠火锅，是一家可以拍照体验“列车用餐”的四川火锅店，店内的装潢很用心，特别是墙上植入了列车行驶时窗外的动态影像，还原度很高，让你觉得仿佛在动车上吃火锅。餐品和口味都是四川火锅的风味，整体偏辣而且小菜等都是来自四川的传统美食，例如：脑花、冰粉、冒鸭血等。

必点餐品：十里鲜鸭肠、冒鸭血、小酥肉、冒脑花、老板牛排、小碗虾滑、红糖糍粑……现在虽然还不是很多人知道这家店，但是用餐高峰还经常会排队，建议大家提早过去，而且要三人以上才能坐到靠窗的卡座位置，需要打卡拍照的也可以问服务员借帽子和衣服。

火锅的食材丰富。鲜美的羊肉、牛肉、猪肉、火腿、香肠、鲫鱼、鸭肠、牛肚、青翠的菠菜、莴笋、豌豆尖，乳白色的平菇、金针菇、豆芽等一应俱全才好，荤菜与素材的结合，满足不同人的饮食需求，五彩缤纷的颜色，更勾起了人们的食欲。这么多菜品，要怎么选择？小孩子才做选择，大人全部都要！自助火锅是解决选择困难症的最佳方案。

壹小馆自助火锅餐厅，或者旋转寿司，在魔都十分常见，但是自助式旋转式火锅全上海仅此一家。二十五米传送带当餐桌，菜品需要自己伸手拿，想吃什么拿什么，完全不用拘谨，一百多样菜品不限时不限量畅吃，囊括了各式肉类、海鲜、时蔬等。虽说是自助，但是来头可不小，他们家是成都人吃了三十三年的火锅老字号——老妈皇城旗下的年轻品牌，从锅底到招牌全都与老字号无异。菜品绝不含糊，一人一锅的吃法轻松惬意，可以选择整锅或者鸳鸯双拼；老妈牛肉是店里响当当的头牌，肉质紧实不柴，口感滑腻，蘸上特制酱料送入口中，回味无穷。

好乐迪音乐火锅是去年年末的新开店。一边引吭高歌，一边狂涮火锅，是一种怎么样的体现？尽情体验火锅与K歌结合的魅力，鲜辣畅爽，大声释放。

复工返校后的第一个周末休息时间和朋友们聚会，千万不要错过这家KTV火锅。店内环境干净整洁，是经典KTV包厢的布置，完全做到了吃饭K歌两不误。无论点什么锅底，店员上锅都超级有仪式感，敲锣打鼓把锅底端进来，一定要揭开“开鸿运”的标签，才能正式开吃。

推荐滋补花胶鸡汤锅、台式麻辣锅：麻辣锅底是用老豆腐一起炖煮，一口咬下去满满的汤汁涌入口中让人回味无穷。强烈建议在涮菜之前一定要盛一碗汤尝尝，入口香醇浓郁、鲜美无比，感觉每一口都是满满的胶原蛋白。谷饲雪花牛肉：大理石般的斑驳纹路清晰可见，分量十足，涮烫十五秒即可食用，一口咬下去鲜嫩多汁、入口即化，让人欲罢不能。吉祥三宝：三宝分别是毛肚、鹅肠、黄喉，毛肚超大片，遵循“七上八下”的涮烫原则，爽脆Q弹。鸭肠红润饱满嫩脆爽口，黄喉肥厚滑嫩，入口柔韧有嚼劲。