9月1日，上海蔬菜集团公布的最新信息显示，市场供应平稳，上海蔬菜混合均价保持稳中有落的下行走势。

分析指出，从产区了解情况来看，蔬菜受雨水侵扰后品质差异较大，单品差价有所放大。数据显示，8月26日至8月30日这一周，多数蔬菜价格呈现回落态势，部分商品更是由于前期各地在产区集中收购抬价，后在销售中出现了“行情倒挂”现象，采购商在拿货中比较谨慎 。两方面结合，一定程度上抑制了菜价的上涨。

蔬菜的总体供应要好于前期，8月26日至8月30日这一周，市场蔬菜混合均价环比有着6.5%的降幅。近期，速生蔬菜通过补种等有效举措，进一步缓解了前期高温带来的压力，周中山东、江苏、安徽等地青菜、杭白菜均有增量来场，批发价格明显回落。

就具体蔬菜品种来看，8月26日至8月30日这一周，市场蔬菜单品价格以下跌为主，此前价格相对较高的豆王、芸豆、散花、西兰花、毛芹等蔬菜品种，价格都有着不同程度的回落；黄瓜、豇豆、白萝卜、上海青等相较月中已经有着十分明显的降幅。

此外，市场进场量走势也较为平稳，依然处于夏季时段的高位走势。兰州和张北高原夏菜、云南叶菜、夏季番茄、辣椒等来货量持续稳定，保障了市场供应的基本盘，也为价格下行创造了条件。另外，中秋佳节临近，毛芋艿、毛豆等应季商品交易体量有所增加，贵川地区鲜竹笋也有少量货源空运来场供应。

近期，蔬菜价格已呈现回落态势。不过，现阶段依旧处于“夏淡”时期，短期来看批发价格预计在本轮回落后会以小幅波动为主。后续，随着秋季的到来，极端高温天气的减少，对于蔬菜的生长有利、运输损耗减小，蔬菜价格依旧会呈现逐步回落的态势。

头图来源：图虫