上海人钟爱咖啡，一个个小小的纸杯，遍布城市的大街小巷。3月7日，正在举办艺术社区论坛的中华艺术宫内，飘飘荡荡的香味却有些与众不同，三位“特殊咖啡师”亲手制作，一杯杯的醇香特饮是成品，也是一件件的特殊作品，暖心又治愈。

普通拉花学了105天，猫咪拉花学了20天

孩子们能来到“艺术咖啡馆”是缘自于“艺术社区与未来哲学：人、社会与行动的意义”论坛的特别活动。中华艺术宫（上海美术馆）、社区枢纽站与上海美术学院特邀，“艺术咖啡馆”作为“2022风自海上——蝶变宝武与艺术社区场域”展览的一个特殊作品，邀请孩子们在这里制作咖啡，这种切身的体验与共创，成为一场别开生面的“社区行为艺术”。

（沈程在制作咖啡）

23岁的沈程是大家口中的老沈。操作台前，老沈动作娴熟，不消一会儿，就能制作出一杯杯的拿铁。杯子里面，爱心形状的拉花均匀完整。从浦东新区辅读学校毕业后，沈程才接触咖啡工作。店长小朱姐姐介绍，沈程的拉花以前还是会偶尔失手，也是直到今年，才相对比较完整。

“所有环节里面，确实拉花更难一些。心形的基础拉花，我学了105天，猫咪的拉花我又多花了20天就学会了。”沈程说，拉花对奶泡的要求非常高，温度不能过高，也不能太低，找到一个合适的温度，才能打发一个非常完美的奶泡。

工作了近3年时间，沈程最喜欢的是拿铁，因为咖啡的香味更加醇厚浓郁。现如今，他已经可以制作心形、猫咪、小狗等比较特别的拉花，并已经通过考试，成为持证的咖啡专业技能人才。“爸妈喝咖啡会有点过敏，平时我就会更多地与居民交流，“问问他们口味如何，争取做出更好的咖啡，希望他们常来。”

外出的时刻很开心，让咖啡成为流动的艺术

与沈程一起前往中华艺术宫的，有他的同学万初鹏，也有比他小一个年级的师妹张启。三位特殊的孩子，来自上海首家心智障碍青年支持性就业基地——梦工坊咖啡吧。这家咖啡店由浦东新区辅读学校的老师家长们共同创办，目前设立在齐河路上，周家渡街道提供场地并装修，咖啡吧的成员只需拎包营业。

（咖啡师第一次领到工资的场景）

目前，梦工坊咖啡吧内共有9名特殊员工，他们或患唐氏综合征，或患自闭症。在国家的关爱和老师们的悉心帮助下，他们经过9年基础教育和4年职业教育之后，正在或已经考取了“咖啡师”资格证，可以逐步走上工作岗位，用自己的双手自食其力。

前往中华艺术宫的这次咖啡制作，也是他们“爱心流动咖啡”的一站。店长朱小姐介绍，梦工坊咖啡吧开业至今1200多天，已经接待顾客超过52000人，受到附近居民欢迎的同时，也正在变成一个流动的咖啡站，进入金融大楼“上门服务”，或者接受企业订制，让咖啡香飘得更远。

（三位咖啡师前往中华艺术宫制作艺术咖啡）

“有些楼宇或者企业，会自己购置咖啡机，我们这些咖啡师现场制作，味道还是要超过机器磨出来的咖啡。”朱小姐说，最近几天，她和咖啡师很忙，日程全部排满，“每一次，我们会搭配不同的咖啡师出来，每一次出来，他们也很开心。我们的沈程还会变魔术，鹏鹏和张启很喜欢画画、唱歌、跳舞，很热门的《早安隆回》他们跳得就很不错。”

员工有能力跳槽了，店长也很开心

曾经，心智障碍青年就业，是残障人群就业中最为困难的“世界性难题”。据2017年的一项调查显示，中国的心智障碍者占残障人群的6.9%，残障人群整体就业率达43%，而心智障碍人群就业率却不足10%，相当一部分心智障碍青年，会在就业后出现“不适应症”，甚至从社会重新回到家中。

（兄弟品牌梦工坊洗车房也开业了）

作为特殊教育的融合之家，梦工坊咖啡吧为这群特殊青年走进社会、融入社会搭建了平台。现如今，他们工作稳定，每周做五休二，每天从早上9点工作到下午5点。其中，在成山路店工作一年半后，吴薇成功入职Tims咖啡。齐河路新店开业那天，她特意请假回来。她说，“梦工坊”是她梦开始的地方。

而对于吴薇这样的“跳槽”行为，无论是浦东新区辅读学校的校长、老师，还是梦工坊的店长，反而会非常开心，他们希望有越来越多的特殊咖啡师能够跳槽。

（浦东新区辅读学校校长王英）

浦东新区辅读学校校长王英表示，学校招收智力发育迟缓，自闭症、脑瘫、糖宝宝等特殊儿童，目前有500余名孩子在校，是上海市最大的特殊学校。中华艺术宫与浦东新区辅读学校所在的周家渡街道是一个非常有温度的社区，为帮助孩子们就业提供了重要帮助，非常好地诠释了“城市让生活更美好”。

梦工坊咖啡吧的兄弟品牌——梦工坊洗车店也已经成功开业。“对于这些特殊孩子，很多人其实不了解，总抱着同情、怜悯的心态来对待，但其实他跟我们所有人都是一样的，需要尊重、接纳、包容。工作中，他们可能动作慢一点，可能会有点小疏忽，但恰恰是这种平等的相处和交流，能让他们有信心做得更好。”王英说，“梦工坊”正是这样的融合平台，她希望孩子们从学校毕业后能“融入社会，和乐生活”，实现自己的人生价值，孩子们也不必被冠上“特殊”这一标签，因为教育事业是为了帮助孩子们成为一个完整的人，希望在全社会的支持关心下，类似的平台今后还会越来越多，让每一个孩子都有人生出彩的机会。

（部分照片由中华艺术宫和梦工坊咖啡吧提供）