“樱花烂漫几多时，柳绿桃红两未知。”春风送暖，樱花静静地开在三四月间，四季的轮回更替总是这样准时，不管有无游人欣赏，依旧茂盛地开着，红粉相间，团团簇簇。

樱花的花期很短暂，“早开早落”，一阵风、一场雨，就会惹来树下一地落英。仅有七天花期的樱花，是早春独占的景致。

中国糕点向来与时节相呼应，也有拟作花态的传统，粉花黄蕊，清新淡雅，五瓣拼合，小巧轻盈。三月的樱花如此之美，何不制一款酥点将它留住，来换一场粉红色的梦吧！

樱花酥形似花瓣，外皮呈粉色，颜值丝毫不输盛开的樱花！而樱花酥也并非空有其表，而是极具内涵的。外皮层层香酥，轻轻一碰酥到掉渣。红豆沙内馅细腻清甜，和酥皮交织，中和了豆沙的甜，口感和层次更为丰富。

制作原料：

油皮：中筋面粉、猪油、糖、水

油酥：低筋面粉、猪油

馅料：红豆沙、猪油、糖

制作方法：

1. 把油皮的所有材料混合，揉成面团，放进冰箱静置半小时。

2. 将油酥材料混合揉成团，并加入一点红曲粉调色，也放进冰箱。

3. 将提前做好的红豆馅等份分好，揉圆备用。

4. 将冷静好的油皮从冰箱里拿出来，反复揉，直到可以拉出手套膜。

5. 把油皮和油酥等份分好，每一份油皮里面都包一份油酥。

6. 将包好油酥的油皮压扁，擀开卷起，静置10分钟，重复2次。

7. 将静置好的面团擀薄包上一份红豆沙团。

8. 将包好的面团压扁稍微擀薄一点，用小刀平均切，分出5个花瓣，注意留出花心的位置哦,用大拇指和食指捏出花瓣的形状。

9. 放到烤盘里，割出花蕊，再再花心出点缀上一些芝麻。

10. 放入烤箱170度烤30分钟，即可出炉。

配上一杯热茶，内馅和酥皮同时入口，口感丰富，让人回味无穷。在家做上几个精致的樱花酥，感受春天的气息吧！