最近天气热，没啥食欲。早上吃一碗白粥配上自制萝卜干，却觉得很爽口。

这两天天气晴好好适合晾晒，两天左右就能吃到香脆好吃的自制萝卜干。

首先将萝卜清洗干净。

清洗干净后，把萝卜去头去尾，然后再把萝卜切成1厘米，宽的片这里萝卜不需要去皮再切成1厘米宽的长条。全部切好后将萝卜装进盘子里加1小匙盐，把他们翻拌均匀腌制两个小时，杀出里面杀出萝卜里面的水分。

腌制两个小时以后萝卜大量出水。

我们再将萝卜挤压出多余的水，将它放入干净的袋子里。

装好以后将袋口扎紧，接着在袋子的底部，用针扎一些小孔方便沥水。

然后准备一个盆子，在盆子上放两根棍子，在棍子上放一个蒸片，再放上萝卜干，再放上一个砧板，最后在砧板上放一盆水或是其他重物，将萝卜干压半天，这样可以挤出大部分水分。

然后打开袋子，将萝卜干摊开晾晒，只要没有水分流出，晒出半干的样子就可以了。

接着把把萝卜干倒在盘子里就可以开始调味了。

先加适量辣椒面，适量十三香，适量鸡精，大家可以根据自己的口味来添加，最后抓拌均匀即可，一份香辣可口的萝卜干就做好了。