中医认为冬瓜的肉性微寒，味甘，淡，可清热解毒、利尿、化痰、生津，治疗水肿胀满、暑热烦闷、痰喘、消渴，不过脾胃虚寒者不宜过食。书法家洪丕谟称赞冬瓜“暑天第一蔬”。

为啥夏天特别适合吃冬瓜？

冬瓜皮煎剂可用于暑热烦渴、水肿淋浊的治疗；根据《本草纲目》记载，冬瓜瓤“洗面澡身”可以“祛黑斑，令人悦泽白皙”；冬瓜种子有清热化痰、消痈排浓、利湿等功效，与白萝卜同煮可化痰止咳。

冬瓜皮上的白霜是怎么回事？

冬瓜白霜是快要成熟的时候天然形成的蜡质，起保护和保湿的作用，因此很耐储，存放得当甚至可以放一年。

冬瓜的挑选

看外皮：选购时以外形匀称、没有斑点、表皮有一层白霜的为佳；

掂重量：分量重的水分足，肉厚瓤少可食率高，质量较好；

按硬度：瓜皮较硬的肉质紧实，质量较好；

根据口味偏好和烹调方法：黑皮冬瓜肉厚瓤少口感鲜嫩，适合炒食或蒸炖；白皮冬瓜肉薄松脆易入味，可煲汤但不适宜久炖，容易烂；绿皮冬瓜介于两者之间，既可炒食又可煲汤。

对付酷暑的秘密武器？

坊间传言抱着冬瓜睡觉可以降温，这是什么魔法攻击？

夏天除了作为食物外，冬瓜还能降温。如果吃瓜前抱着睡觉一个小时会发现你的体温降了2～3度，惊不惊喜，意不意外？不过这不是魔法攻击而是物理攻击，因为冬瓜体内水分含量高体积大，因此比热容高，就像一个大号水袋，可以吸收周围温度而自身温度却不会发生较大变化。酷热难耐且条件有限的时候可以采用这种方法降温，简单环保。不过需先洗去冬瓜外表的白霜和细毛，以免引起皮肤瘙痒和肿痛，但是冬瓜降温功效有限。

菜肴推荐

1.冬瓜粥

材料：冬瓜100g，粳米（或者薏仁米）100g，味精、盐、香油、姜丝、葱适量

制作方法：

（1）冬瓜洗净，削下冬瓜皮（勿丢），冬瓜肉切块，粳米淘洗干净；

（2）将米放入锅内，加入水适量，粥半熟时，将冬瓜、冬瓜皮放入锅内，再加适量水，继续煮至瓜熟米烂汤稠；

（3）捞出冬瓜皮不食，调好味精、盐、香油、姜、葱即可。

营养特点：既可养胃充饥，又可利水消肿，可作为慢性胃炎、肝硬化腹水、肾脏病、肥胖浮肿等病人的常用粥食。

2.冬瓜排骨汤

材料：冬瓜块300g，排骨200g，咸肉丁50g，生姜2片，香油1勺，高汤精10g

制作方法：

（1）排骨放入冷水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分；

（2）砂锅中加入清水，放入排骨、咸肉丁、生姜片，烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，继续煮15分钟；

（3）待冬瓜炖至软烂，排骨轻松脱骨，加入10克高汤精即可出锅，盛出淋少许香油即可。

营养特点：排骨富含蛋白质、脂肪、铁、锌等，冬瓜低钠高钾，可补充维生素C，冬瓜排骨汤可为肌体提供营养物质，在夏天可补充炎热带走的水分和无机盐，清热消暑。

3.荷叶冬瓜汤

材料：荷叶1块，冬瓜500g，食盐适量

制作方法：荷叶、冬瓜一起放入锅内，加水煲汤，熟后食盐调味即可。

营养特点：荷叶清香微苦，清凉解暑、化湿除痰，荷叶冬瓜汤是一道药膳，有清热祛暑，利尿除湿的功效，也可用于痰血阻滞型肥胖症的辅助治疗，此功效与荷叶冬瓜茶（荷叶、冬瓜、决明子）相似。脾胃虚寒滑泄者慎服。