新鲜栗子买回来后，可以放到阳台上晾2-3天，待到果肉水分蒸发一部分后，栗子果肉与果皮之间就会产生一定的间隙，方便剥皮。

晾晒好后，用剪刀把栗子划开一个口子，或用菜刀砍一下。用菜刀砍的时候，建议在栗子下面放一个塑料瓶盖，防止栗子“乱跑”。

栗子全部切好口子后放到盆中，加入滚烫的开水（一定要刚烧开的开水），并让水没过栗子5厘米以上。

用开水浸泡栗子后，栗子的开口会比浸泡之前裂开更多。等水温变得不烫手时，就能剥栗子啦。

开水泡过的栗子外皮变软很多，非常轻松就剥下来了。同时，栗子里面的薄皮也会发胀，容易脱落，再也不用费力“抠”了。