咖喱：用手搅一下捏着吃

在斯里兰卡，咖喱怕是最不用特意去寻找的口味。兰卡的咖喱呈固态，通常比国内售卖的更厚重，难以搅拌，通常里头还夹杂着两三片咖喱叶和黄辣椒。而最正宗的吃法,依我在斯里兰卡十几天见过不下百人吃饭的情景来讲，就是用手把米粒和咖喱捏到一起，再送入嘴中。斯里兰卡朋友解释，由于咖喱浓厚，用勺子根本无法让其与米饭充分结合，用手食用更为方便。“就像你们吃的蛋炒饭嘛，蛋和饭要是分离了，那还有什么吃饭的乐趣？”他停顿了一下又说：“你看我们喜欢赤脚、用手吃饭，总希望身体离自然更近一点儿。”乍听之下非常离谱，但我竟无法反驳。

不光是咖喱饭，斯里兰卡的所有点心几乎都由咖喱做成，在这里，你若要一只原味的饼，那必定是一只咖喱饼；你若要一只蔬菜饼，那递给你的，一定是咖喱蔬菜饼。这些饼通常外面裹了一层咖喱粉，炸得金黄，咬开才知，里头还是咖喱。总希望离自然更近一些的斯里兰卡人，还不忘“原汁原味”地在馅料里头置上两片咖喱叶，第一次吃的时候，我总是纠结——这是要把叶子吐出来呢，还是咽下去？

酸奶：掀开盖子，仿佛到了奶牛场

千万别以为斯里兰卡只有咖喱。当斯里兰卡朋友告诉我这里的奶制品好吃得能让你流泪时——其实一开始我是不信的。但当他特意从超市给我买来一小罐，并执意让我尝尝时，我才真正对这东西上心了。而品尝过后，不得不承认，世界上有一种酸奶，叫“斯里兰卡酸奶”。

也别以为超市的流水线产品就都是敷衍之辈，其实口味实在叫人难忘——我保证，这是我吃到过的奶味最浓厚、最纯正的酸奶。这里的酸奶大致分为两种类型：凝状与液状。前者也即我们常说的“老酸奶”，虽显固态，但奇怪的是，一放入口中便融化了，奶香瞬间溢满整个口腔；后者则更为稀释，但奶味绝对不减。我可无暇顾及为何这儿的奶源更显正宗，因为相比让大脑告诉我原因，倒不如让舌头来告诉我。除了酸奶，牛奶、冰淇淋等与奶搭边的食物自然也非常好吃。

而让我在斯里兰卡的日子里频繁购买酸奶的另一原因，便是性价比了。在这里，花上30卢比（约合人民币1.5元）就能买上一盒。掀开盖子，你就仿佛走到了兰卡的奶牛场。

金椰:汁水也太多了吧

某日在街上闲逛时，一位热情好客的斯里兰卡阿婆主动来和我打招呼，大概是看我异乡面孔，更极力表示要请我喝点下午茶。盛情难却，我便踏进了她家的院子。

阿婆忙用僧伽罗语跟儿子说了些什么，儿子抄起家伙便蹭蹭蹭爬上了树。我一惊，这是要做甚？只见他手起刀落，一颗金黄色硕大的果物便落了下来，他又蹭蹭蹭爬下了树，拾起椰子，在椰子上挖了个小孔，跟我比划了个“喝”的姿势——我哭笑不得，原来这就是所谓的“下午茶”。

我端起椰子试探性地往嘴里灌，好家伙，汁水也太多了吧！由于是自家种的椰树，没有奇异厚重的甜味儿，有的只是淡淡的椰香，清淡解渴。

待我确信椰子里头的汁水被我喝光后，主人又接过椰子，“啪”地一声，把椰子劈成两半，里头是白白的椰肉。他示意我用刚才劈下的椰壳作勺子用，以挖椰肉。椰肉则是椰汁的固态版，清香不减。

在斯里兰卡当地人家里了解到正确的“吃椰”方式后，每每看到游客喝完椰汁将其扔掉，不由可惜：他们怎么能不知道金椰里头还有内容呢。

HOPPER：一边掰着它一边聊天

这个对斯里兰卡人来说大致可以算上“国民小吃”的东西，大概对国人来说实在小众，便也没有一个官方译名。行走在斯里兰卡街头，你能轻易看到玻璃橱窗后面，一个碗状的白色食物躺在那儿，前来购买的兰卡人面无表情：“一个。”

第一次品尝HOPPER的时候，我坚信，制作出它的人，一定深谙心理学——碗状的面皮让人吃得有点崩溃，而即将放弃探索时，又咬到了藏在底部的荷包蛋，这时，仅是一个荷包蛋就能让人激动。朋友看我吃得狼狈，便教我，“面皮部分，直接拿手来撕就好啦！”我心里默念，果然是个亲近自然的民族……而你也可以依据喜好加上辣椒酱、咖喱酱等。也是奇怪，如此简单的一道食物，怎么会如此让人爱不释手？毕竟，国内的许多街头小食，制作工序就远比它复杂，它却以简单的模样轻松赢得了斯里兰卡岛民的胃（客观来说，味道其实比不上国内的多数街头小吃，如煎饼果子）。

同行的朋友告诉我，有时斯里兰卡人会在下午加餐，HOPPER便是一个不错的选择。也是，的确可以想象一桌人一边掰着面皮一边聊天的景象。

红茶：既不苦涩也不甜腻

英国人在斯里兰卡留下一段殖民的历史后，还不忘留个“签名”——在斯里兰卡中部一个叫NuwaraEliya的城市盛产红茶，而当年的第一棵红茶，便是由英国人亲手种下。此后，红茶便成了斯里兰卡的主要标签之一，许多游客来到斯里兰卡，定会带上一罐锡兰红茶回家。 斯里兰卡的红茶与中国的茶叶不同，味道最厚重、制作手续最繁复的一款，通常是要磨成粉末，品茶时一不小心就吞下些许。然而味道却奇香无比，既不苦涩，也不甜腻。

在斯里兰卡，我因各种机缘去过不少人家里作客，他们无一例外地端上红茶，旁边还备上一份牛奶。两种在斯里兰卡味道皆妙的饮品融合到一起，口感更是难以言表。