姜,可以说是中国人最古老的蔬菜、调味品和药材之一了，可以做主材可以做佐料，还派生出姜片、姜汁、姜糖、干姜、腌姜、姜粉等等形态，更因为姜多种多样的品种和味道，成为了香料王国中的重要成员。

几种常见的姜

医食同源，夏吃姜好处多

在中国人的概念里，“医”和“食”是同源的。从小我们就听长辈说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。 而近些年，传统的“冬病夏治”理念又开始流行，夏季大热的“三伏贴”里，姜汁也是一种重要的成分。“夏吃姜”这一说法，确实有益，主要吃的是生姜。

有些人就会有疑惑了：姜性热，而夏天也热，夏天吃姜不是更热了吗？

其实，夏季吃姜有很多意想不到的好处，比如发散胃寒、止吐止咳、开胃健脾、解暑提神、缓解痛经等等。依照“夏吃姜”的传统智慧，吃一点“辛温”痛快淋漓地出几身汗，能更加轻松地面对炎夏呢！

盛夏姜食谱奉上，自然健康度炎夏

其实，想要获取吃姜的好处，最简单易行的做法，就是用生姜煮水或泡醋喝，但是味道比较辛辣，大多人都下不去嘴，佐以红枣、杏仁、白术等材料后，味道会缓和些。

不妨试试下面几道入菜的做法，效果不减，味道也不错。

一、生姜炒花蛤

食材：花蛤适量，生姜一颗，红辣椒以及小葱适量，生抽适量。

做法：小葱切段，生姜切成碎末，红辣椒切小段，花蛤清洗干净；准备好适量的水淀粉待用；先将油热下，放入适量的生姜以及小葱、辣椒炒香；然后放入花蛤快速翻炒下，等到花蛤基本打开，加入适量的食盐以及生抽；再放入水淀粉煮开，快速翻炒几下即可出锅。

二、姜炒子鸭

食材：鸭肉一斤，子姜适量，食盐和酱油少许，适量的黄酒。

做法：先烧开一壶清水，然后把鸭肉焯下水，去掉杂质，捞出待用；然后把鸭肉先炒下，炒出鸭油，放入切好的子姜，香味逼出来；然后再次放入鸭肉，加入适量的白糖、酱油以及黄酒，还有适量清水煮开；再放入适量的小葱焖上半个小时，最后放入食盐即可。

三、猪脚炖姜

食材：猪脚一根，生姜适量，食盐以及食醋适量。

做法：先将生姜去皮，拍碎之后晒干待用；猪脚去毛，稍微焯水下，记住要放入生姜以及料酒来去腥；将晒干的生姜在油锅炒香，捞出待用；把猪脚和生姜以及鸡蛋放入煲锅当中，加入适量的清水进行炖煮，等到猪脚有点煮烂即可出锅。

生姜并非人人适合吃

“甲之蜜糖，乙之砒霜”，对一些人来说，姜是养生神器，对另一些人来说，吃了姜反而会雪上加霜。生姜尽管是药食两用之品，使用也要因人而异。脾胃偏寒者宜，素体胃热偏亢者不宜。吃姜还是应适量。