近日，聚焦一类胶原蛋白新材料技术暨上海交通大学鱼胶技术转移专题研讨会在上海交通大学国家大学科技园闵行园区创想600基地举行，本次会议由上海水之三慢新材料集团与上海交通大学农业与生物学院食品胶体科学实验室联合发起。正处于快速发展时期，研讨会围绕国内鱼胶行业快速发展的背景，就“双循环”新发展格局背景下开展材料科学技术转移研讨。

上海交通大学农业与生物学院副院长方亚鹏，围绕鱼胶新材料科研难点进行专题分享。他指出，食品胶体科学实验室专注于食品科学基础研究与食品工业的紧密结合，依托交大科技成果转化专项改革试点，在交大科技园闵行园区的对接协调下，与协会理事单位——水之三慢新材料集团开展技术转移合作，就鱼胶高温热稳定性开展技术攻坚，初步解决了高温环境下鱼胶热稳定性的技术难题，并进一步结合硬力材料质构技术，联合开发基于鱼胶的新型血管材料系列仿生医学产品。

后续，实验室将重点关注未来食品科技领域发展趋势，联动水之三慢新材料集团、国内粥品赛道龙头企业曼玲食品集团和广式预制菜龙头企业佬广食品集团等开展行业产品化研发，推动科技赋能食品行业。