凌晨5点，露水还挂在叶尖，田埂上已亮起一束电瓶车灯光。车上坐着的是光明食品集团星辉蔬菜基地的全国优秀农民工、上海市劳模顾大国。温度记录仪、记录本，两样物件揣在兜里，便是他和同事们每个炎夏的“标配”。

对上海这座超大型城市而言，每年7月至9月，恰是蔬菜供应最“吃劲”的时刻。高温多雨，台风频仍，本地绿叶菜生产进入季节性“夏淡”，田间地头俨然成了争分夺秒的“战场”。

5点30分，顾大国已经俯身在菜畦间。他细细端详每一片菜叶，哪处泛了黄，哪棵染了病，蛛丝马迹都逃不过那双淬炼几十年的“火眼金睛”。他一边在记录本上勾画，一边在心里飞速排布当天的用工与采摘节奏。“高温时段绝不能浇水，根系一闷就烂；遮阳网和棚膜的开合，8点前必须全部调到位，既要通风，又不能顶着烈日暴晒。”温度记录仪上的数字节节攀升，顾大国向记者介绍，工人们要抢在9点前完成种植和采收，10点前，刚离土的蔬菜必须完成预冷包装。整个上午，像一场掐着秒表跑的接力赛。

夏季，大棚里的温度比外面高出不少。面对高温“烤”验，以及农场位于杭州湾、夏季湿热的特殊地理环境，星辉蔬菜在大棚内加装了喷雾降温设备，可使棚内温度有效降低5℃。虽然室外依然暑气蒸腾，但一线员工实际作业的“小环境”已明显改善。顾大国抹了把脸上的汗，话说得实在：“种菜就是顺着四季走，该热得热，该冷得冷，菜才能长得好。最怕的是大暴雨和持续高温——台风前后菜最容易烂，我们只能紧急抢收，绝不能让它坏在地里。”

作为上海最大的地产蔬菜基地，星辉年产蔬菜15万吨，撑起夏季市场沉甸甸的保供重任。顾大国和同事们日复一日的坚守，一头连着泥土，一头连着千家万户的“菜篮子”。

而要稳住这份供应，光靠老劳模的躬耕不辍远远不够。上海星辉蔬菜有限公司负责人告诉记者，近年来基地里的年轻面孔越来越多，农业院校毕业的大学生正一步步走上田间岗位。“我们尽力为年轻人营造更好的成长环境——从带教制度到技术培训，从岗位轮转到晋级通道。”在他看来，现代农业早已不是“面朝黄土背朝天”，水肥一体化、智能化控制、机械化作业……新技术新装备陆续落地，种菜正在变成一门技术活力。但无论技术如何迭代，有些东西，机器始终无法替代，“对蔬菜的感情、对土地的感情，还得靠人来传承。”