菜茎塌饼、圆团、焋糕……青浦十大点心热气出炉,你品尝过吗?

来源:劳动观察 作者:乐游上海 发布时间:2022-11-08 22:49

摘要: 十款青浦特色点心,带你感受舌尖上的青浦味道,这个秋日,为你注入满满元气。

2022上海淀山湖文化旅游节“青浦小点心大荟萃”活动收到了众多投票,青浦十大点心现已热气出炉,这些点心你尝过了吗?


菜茎塌饼



菜茎塌饼是青浦特色小吃,每一个菜茎塌饼都是来自当季的限定美味。春天的菜茎塌饼,是以清新鲜嫩的草头来提香;秋天的菜茎塌饼,则是用弥漫着丰收喜悦的南瓜叶来调味。



刚出锅的菜茎塌饼,散发出的每一缕热气,都是对食客热情的召唤。菜茎塌饼个小量足,趁热咬上一口,外壳酥脆清香,内芯软糯香甜,每一口的满足,都是来自秋天的馈赠!


圆团


圆团,不仅是阿婆茶的好搭档,更是青浦人过年必备的一道点心。“圆团”倒过来念就是“团圆”,具有“团团圆圆、和和美美”的美好寓意。圆团馅心是香甜不腻的豆沙,通过阿婆的巧手揪出小粉团,揉成圆球,拇指一转,挖出小口,填入豆沙,收口搓圆,一气呵成!出锅后配上一口茶,再来一口圆团,幸福感跟着就涌上了舌尖。



焋糕


一方焋糕,软糯中带着香甜,承载着江南人的记忆与味道。焋糕表面点缀一般以“福”“禄”“寿”等字样为主,象征着吉祥。对于青浦人来说,逢年过节少不了吃焋糕,这不仅寓意着年年“糕”升,更是祖祖辈辈代代传承的喜庆味道!焋打好的糕,放入锅中蒸上一刻钟,就可以享受热乎乎的焋糕了,软糯弹牙的糕皮包裹着甜蜜的豆沙,正是暖暖糯糯的江南味。



大肉粽


在青浦朱家角古镇,粽子可不仅仅是端午节的专利,秋日里来朱家角闲逛,阿婆肉粽是必尝的美食之一!粽叶需提前用盐水浸泡,片状五花肉也是精心挑选,瘦中带肥。蒸熟后的肉粽,糯米中会渗入猪油,粽叶又能适当去除肥肉的油腻,各种食材互助互补,保证口感恰到好处。一枚热乎乎的肉粽,米香和肉香交织在一起,拉丝爆浆样样齐全!男女老少通吃!



小笼包


上海人爱吃小笼,就像是刻在DNA里的基因,热气氤氲,随之蒸腾而起的,是最温暖贴心的江南市井日常。朱家角的特色小笼包,刚蒸好的皮薄到近乎透明,夹起来手感沉甸甸的,一晃还能感受到内部饱满的汤汁。一口咬下,汤汁完全在口中爆开,接着是熟悉的肉香氤氲,不腻且回味鲜美,可以说是人间至味了。



生煎馒头


说到上海最具代表性的小吃,生煎馒头一定占有一席之地!大到历史悠久的老字号,小到弄堂口的早餐摊头,都是难以忘怀的经典味道。上海味儿生煎馒头配上一碗咸豆花,是早餐的最佳拍档!每一只都变得圆润饱满,神采奕奕!皮薄底脆,肉馅鲜嫩,咬下去满满汤汁,不愧是魔都最好吃的生煎馒头之一。



鲜肉烧卖


青浦鲜肉烧卖好吃的关键,就在于它的纯肉馅心。鲜肉烧卖店的老板独有“秘诀”,才能使得刚出炉的鲜肉烧卖晶莹剔透,个个扎扎实实,吃起来一口爆汁,咸鲜中略带甜味的鲜肉烧卖馅,吃完一整笼也丝毫没有油腻感,反而会唇齿留香。



萝卜丝饼


萝卜丝饼,是上海经典的街头小吃之一。这种酥香热乎的炸物,在秋冬之际来上一份,简直不要太“适意”噢!在青浦朱家角,有一种迷你萝卜丝饼,个头小小两口一个,配上一壶茶,一口茶一口饼,保证让你吃得停不下来~



油墩子


位于青浦西南的金泽古镇,拥有“江南第一桥乡”的美誉。漫游金泽,一定要品尝这里颇具特色的油墩子!金泽的油墩子有咸、甜两种口味,咸口的是猪肉馅、甜口的是豆沙馅。咬开猪肉馅的油墩子,汤汁饱满,咸香四溢。撕开豆沙馅的油墩子,豆香扑鼻,软糯可口。一咸一甜两个油墩子接连下肚,口味各有千秋。



海棠糕


海棠糕,是一款江南烟火气十足的街头小吃,因形似海棠花而闻名。豆沙馅和糖猪板油,是组成海棠糕灵魂的必备搭档。新鲜出炉的海棠糕,散发着砂糖的焦香。油亮且绵密的豆沙,混合着软糯Q弹的面皮,让人瞬间陷入一场舌尖的美味旅行!



责任编辑:杨佳滢
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