提起上海，可能多数人的第一印象都是繁华、时尚、有腔调，但事实上，这座城市也可以很“土”！一座城市的生命力，不只藏在高楼林立的中心城区，也藏在广袤的市郊田地，上海的“地标”，除了陆家嘴“三件套”，还有南汇的西瓜、崇明的大米、奉贤的桃、青浦的茭白……

又是一年秋收忙，果蔬飘香。日前，笔者来到静安某农贸市场，发现莲藕、芋艿、茭白、红薯等根茎类时令蔬菜开始扎堆上市，其中，上海本地产的时令鲜蔬，更是占据了市场最显眼的位置。

各电商平台，“秋令上新”、“本地鲜货”等专题也纷纷置顶。

秋季本地时令鲜蔬大量上市，都是阿拉的宝贝呀

南汇 新场青

上海本地菜独宠NO.1

“矮脚菜”是标准、地道的上海特色青菜，被很多老上海人爱戴，堪称上海秋冬季最好吃的青菜。在上海人所有消费的蔬菜里，青菜量最大，就像猪肉是荤菜的标杆一样，青菜就是蔬菜中的标杆。

目前，去菜场看到的矮脚菜，基本就是“南汇新场青”，棵头矮小，青梗，看上去比较秀气精巧，它与外地菜不同的是青梗性糯，用旺火一炒，丝丝缕缕的甜味与鲜味瞬间发散，宛如俊俏、娇柔、水灵的江南女子。一位摊主介绍：“三九一到，寒霜一打，米道更赞。”

不同于上海青，外地来沪的青菜，上海人称之为“客菜”。一位正在挑选的上海阿姨自信地表示：“矮脚青么本地人顶喜欢吃的，嘴里一嚼，不用看青菜下锅时的模样，阿拉就能区别是上海青还是客菜。”

青浦练塘 茭白、莲藕

秋吃“水八仙”，赛过小神仙

除了“矮脚菜”，新上市的茭白也深受市民喜爱，作为“水八仙”之一，此时的茭白鲜嫩无比，口感微甜，是缓解秋燥的好食材，蒸煮炒拌俱佳，又能与各种荤素菜肴搭配，是一种“全能”型蔬菜品种。

据悉，目前市场上的茭白多产自全国闻名的茭白之乡青浦练塘。练塘茭白一年能收好几茬，十月左右的这一茬最受关注，练塘镇也年年在这个时段举行“茭白节”，为劳碌一年的农户加油鼓劲，也为万千练塘人庆祝丰收。

除了茭白，目前市场上的莲藕也多产自练塘，一位摊主介绍：“莲藕也是‘水八仙’之一，秋藕最养人，入秋后卖得特别好，早上刚进的一批，不到中午已经差不多卖完了，清炒炖汤都老灵的。”

注：水八仙是苏南、浙北地区的传统食物，又称水八鲜，包括茭白、莲藕、水芹、芡实（鸡头米）、茨菰（慈菇）、荸荠、莼菜、菱八种水生植物的可食部分。大多在秋天上市。

崇明 香酥芋

忘不了这一口香糯绵密

诱人的秋令美味上线，橘子黄了，柿子红了，还有肥美的清水蟹，当然还少不了暖心的老鸭汤，而与老鸭汤最配的，还属崇明的香酥芋。

崇明岛的芋艿，俗称“香酥芋”，本地的吃客都觉得：“崇明香酥芋吃口要比其他地方的芋艿香酥爽口，有粉质感，吃在嘴里别具风味，有那种独特的甘香，粉松，微甜的感觉。”

香酥芋的吃法也有多种多样。有单独带皮蒸着吃煮着吃，或者剥皮炒菜吃都很好，有同花生、毛豆、山芋等一起煮着吃的，或同鸡，鸭，鹅—起炖着吃的，崇明人特别喜欢搭配扁豆红烧煸炒，特别美味。

上海的“地标”，吃货们尝过几个？

事实上，上海的农业基因一直都很强大。几十年来，上海的农业科技为全国的吃货们贡献了许多美味。比如大家熟悉的8424西瓜上市，是每年吃瓜界的头等大事；秋天的第一波松江大米，也是阿姨妈妈第一波争抢的对象。

据统计，上海目前地理标志商标一共有18个，农产品地理标志有15个，地理标志保护产品有8种……说起来有点拗口，其中绝大多数是“农”字头土特产。

两种豆

分别是崇明白扁豆和彭镇青扁豆

据《彭镇镇志》记载，1992年，民间一种似“猫耳朵”的扁豆传入彭镇；1993年开始试种推广，此后规模不断扩大，产量攀升，因豆荚肥大、吃口软糯、营养丰富而深受市民欢迎，人们称之为“彭镇青扁豆”（2002年原彭镇镇并入泥城镇），泥城镇也因此被誉为“中国青扁豆之乡”。

彭镇的青扁豆，在沪郊其他地方也有种植。这种豆的豆荚肥大，呈紫红色，可带荚炒煮，吃口香甜软糯。

崇明白扁豆也是上海人家喻户晓的一种豆子，是“崇明四白”（白米虾、白扁豆、老白酒、白山羊）中唯一的蔬菜，足见其“江湖地位”。

崇明白扁豆，俗称洋扁豆，荚扁平呈刀形，每荚有籽2-3粒，白皮白肉，粒粗扁而质细腻，色清澈而诱人，营养丰富，具有滋补调养之功效，秋食白扁豆可补血、补脾、养胃。白扁豆的嫩粒可速冻保存，老熟豆粒在常温下可保存一年。

三种米

分别是崇明米、松江米、青浦米

说到本地米，第一个想到的就是崇明大米，崇明岛一直以来环境美、水质好、空气清，为稻米的生长提供了优良的环境。这些年，崇明在力推不打化学农药、不施化学肥料的“两无化大米”，效果显著。

崇明大米最大的特点就是香，从秧苗时便散发香气，成米香气浓郁，做饭时会散发特殊的清香，成饭口感清香软糯，不用配菜也能吃上两碗。

崇明香米一年仅一季，新米上市，如同应季水果一样新鲜！此时是新米赏味期，想尝鲜的不要错过哦。

除了崇明米，松江米、青浦米也不甘示弱！

松江稻以黄浦江上游的优质水浆养，稻鸭混养，出产的大米口感柔润、软糯、甘香。经过长年精心筛选培育而成的松早香１号，更是把松江大米的特点发挥到新的高度。保证了大米的优越品质，保留了更多维他命、矿物质和氨基酸，口感柔润、软糯、甘香。

９月初才开镰的早稻新米，到今天仅仅上市了一个月，算得上今年松江新米的“头道鲜”，不要错过。

青浦米更是历史悠久，以前出产的米叫青角薄稻，是明、清时期的朝廷贡米，在明代《天工开物》中就有记载。

青浦薄稻米是上海米市对青浦优良稻米的美称，以谷粒饱满、壳薄出米率高、米质优良而得名。据史料记载，清朝末年，青浦朱家角经营的“薄稻米”在上海独占鳌头，远销京城和海外，朱家角的米市价格更是上海米市的价格“风向标”。

好水出好米，青浦作为上海重要的饮用水源地，产出的稻米外表油光十足、吃口香糯松软，每一粒稻米的胚芽都像小太阳一般饱满。搭配天气转凉后日益甜糯的本地青菜，以及被太阳晒得鲜香扑鼻的腌制咸肉，可谓是对“江南胃”最温润的滋养。

四种瓜

分别是南汇西瓜、亭林雪瓜三林崩瓜和崇明金瓜

金瓜不是水果，而是蔬菜，号称“植物海蜇”，吃的就是那种爽脆的口感，可生食也可熟食，凉拌极佳。金瓜是崇明特产，目前基地可以实现每年种植三茬金瓜，保证全年供应不间断，满足市民的需求。

金瓜是崇明岛一大特色蔬菜，已有百年历史。因其瓜肉是一丝丝的，又叫金丝瓜，有“天然粉丝”之称。其外形可爱，口感爽脆，是一种兼观赏和食用两用的瓜类，而且食用功效也不错。

金瓜性平，在秋冬季食用，较滋润，具有益气、利涩消渴、健脾、消食清火之功效。

南汇8424西瓜，大家都很熟悉，这里也不用多介绍了。亭林雪瓜和三林崩瓜，都属于上海“四大名瓜”。

秋日本地鲜货上新，吃货们不要错过哦！