上海疫情能够稳中向好，取得阶段性胜利，除了一线抗疫人员的艰苦努力之外，也与后勤保障工作的强力支撑有密切关系。劳动报记者了解到，上海莘莘营养配膳有限公司这次承担了徐汇区一批方舱医院、酒店隔离点和街道的餐饮保障工作，至今两个多月没有发生一起安全事故，有力地保障了抗疫斗争的有序进行。

为了保供餐食的安全，后勤保障人员做出了巨大的努力。上海莘莘营养配膳有限公司董事长余连东对记者说，从3月疫情爆发之初起，他们公司七八十位师傅就进入闭环管理，吃住在公司，每天接受最严格的核酸检测和消毒措施。

为了完成比疫情前翻一倍的餐食供应量，师傅们每天凌晨两点多就起床工作，从洗菜切菜，到烧菜装盒，每一步都迅速高效而又一丝不苟，体现出强烈的责任意识。很多员工在这封闭式、连轴转的工作中付出了巨大努力，一位员工的体重在短短两个月内从128斤降到110斤。

据了解，该公司原本是一家为学生提供餐食的专业公司。成立30年来，一直致力于提供经济、安全、美味的餐饮，没有发生过安全事故。这次面对突如其来的疫情，莘莘公司勇于承担起企业责任，通过每天安全餐食的保供，为抗疫斗争的胜利作出了自己的贡献，并得到徐汇区委区政府、徐汇区文旅局和徐汇区市场监管局的牵头协调、指导监督。

与莘莘公司参与餐食保供工作同步 ，徐汇区市场监督局从3月份起每天派工作人员到公司中央厨房现场监督指导。这些区市监局同志每天穿着防护服早上9点到岗，下午5点离开，中间不吃不喝不休息，连续工作8小时。监管工作极为具体细致，从进菜的先消毒后卸货，到餐食制作过程中熟案生案的管理，再到餐食二次消毒、确保不低于60度送货等，每个环节都事无巨细，严格监督要求，确保莘莘公司的保供安全进行。

徐汇区文旅局这次负责几大区级方舱医院的协调统筹工作。他们也会将方舱病人和医护人员对于餐食的意见及时反馈给莘莘公司，并对下一步工作给出具体指示。这也使得莘莘公司可以第一时间了解前方的要求，及时调整改善自己的工作，在良性互动中，强化了企业内部机制建设，保证了后勤保供工作的有序进行。