进入10月中下旬,位于国家会展中心的酒店也陆续进入了“进博时间”。近日,记者走访了位于“四叶草”附近最大的酒店综合体——上海虹桥绿地世界中心酒店群,了解酒店人的进博会筹备进展。
全力以赴,将办理入住时长控制在5分钟内
“昨天检查的客房有床头柜下沉的情况,维修好了吗?今天下午3点,我们再开个短会,聊一聊各自工作的进展。”在上海虹桥绿地铂骊酒店大堂,前厅部施伟庆正在和同事交代工作。而这,是施伟庆参与进博的第二年。
“第一年印象太深了,每天工作时间超过17个小时,晚上住在酒店。今年,我已经提前做好了各类准备,晚上直接睡在办公室里。”施伟庆说,进博前,他的主要职责是对客房进行彻底清洁与维保;而等进博会开始后,从客人踏入酒店到退房,无论是办理入住、引导、还是接待,几乎所有的环节都与他的工作息息相关。
第一年进博时,施伟庆意识到,办理入住时的前厅秩序还有待改善。许多客人想咨询进展馆的路线,却不知道该问谁,因此只能排在办理入住的队伍里。对此,他准备加强指引工作,专门安排人手进行答疑、分流。“今年,我们还要查验健康码、核酸码,检查工作比往年更多。但为了减少客人的等候时间,我们会从后台部门再调人手来帮忙,并提前预先排房,确保每位客人3至5分钟能入住。”施伟庆说。
截至目前,进博前三日,上海虹桥绿地铂骊已满房;而上海虹桥绿地铂瑞酒店入住率也已达到了70%。
座机、手机和电话手表,是迎进博的三大法宝
和施伟庆相比,上海虹桥绿地铂瑞酒店臻萃轩中餐厅的经理董文静已经是参加了四届进博的元老级人物了。她说,今年,她的准备更充分、从容,要用一道道美味佳肴来温暖住客的胃。
董文静说,他们接待的客人主要是各地方政府的领导、国企高管等。第一年进博时,由于缺乏经验,他们主要提供的是包厢套餐,对一些客户的个性化需求准备的不是很多。董文静说,经过这几年的经验,他们已经提前制订了多种菜单,能满足各类需求。不仅如此,今年,中餐厅在本帮菜、粤菜的基础上新增了客家菜,为客人带来新鲜感。
进博前的筹备时间,对于餐饮人来说并不比大会开始后轻松。每天,她都忙着联系客人,登记预定信息,还要拟定场地布置的计划。“我们的电话是一直在响的,为了避免占线,我把这部座机的转接到了我自己的手机上。但是,我们工作总是在走动,有时我也顾不上拿手机,为了确保不漏接任何一通电话,我特意买了块电话手表戴着。”董文静向记者展示了自己的“法宝”。
防疫不松懈,期待忙碌的日子
采访中,施伟庆、董文静都认为,防疫工作是今年进博的重中之重。施伟庆说,今年上半年,他们曾接待过密接、+7客人的隔离任务,因此员工的意识与防疫物资准备都是充足的。进博期间,他们将增加公共场所、通道、电梯等处的消杀频率,让宾客住得安心、放心。
董文静则表示,目前,酒店中餐厅11间包厢前三天的午餐已基本订满,但考虑到疫情防控的突发性,她并未向住客收取订金。“等到开幕前一周,我们会再敲定安排,进一步制定采购计划。”董文静记得,去年进博第一天,她曾和同事一起铺台铺到了凌晨3点,6点又开始准备早餐,统共只睡了一个小时。但是,那一天,他们们的营收创了开业以来的新高,大家斗志昂扬,激动万分。“经历了今年春天的疫情,每一个员工都更加期待并珍视这种忙碌的日子。今年,我们会继续竭尽全力服务好进博客人。”她信心满满地说。