俗话说春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。大寒作为冬季的最后一个节气，非常适合进食根茎类的食物，尤其是下列几种。

第一根：白萝卜

“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方”这句养生俗语很多人都知道。

尤其是白萝卜具有消食化痰、下气宽中的功效。

李时珍在《本草纲目》中更是将其列为“蔬菜中之最有利益者”。

不过，由于白萝卜性凉，对于体质虚弱者来说，为避免生食损伤脾胃，在进食时可搭配鲫鱼、瘦肉等一同煲汤食用。也可在进食大量肉类后，选择素炒或煮粥食用。

第二根：冬笋

冬笋一向有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。

比起春笋和夏笋，冬笋营养更甚一筹，且能利膈下气、化热除痰。

冬天遇到上腹胀满、胸膈不舒服或是老慢支发作，伴有咳嗽、咳痰的症状，可以食用冬笋。

不过，烹饪冬笋前，建议先放淡盐水中煮5~10分钟，可除去大部分草酸和涩味。

第三根：慈姑

秋冬气候干燥，容易出现干咳、喉咙痒、痰不容易咳出来、燥热、大便偏干等症状。

慈姑有润肺止咳、解毒利尿的功效，小便发烫发红，有尿路感染、疔疮疖肿时，食用慈姑有解毒的功效。

慈姑的做法很多，可煲汤、可清炒、可炖肉。不过，由于慈姑有消痈的作用，因此孕妇忌服。

一般人也不要一次吃太多，毕竟苦寒。

第四根：莲藕

莲藕性平，味甘，归心、脾、胃经，能清热生津，散瘀止血，还能健脾益血。

在冬季，温热食物增多，加上阳气潜藏体内，热气就容易郁结于脾胃，导致脾胃烦热，就会引发“内火”，损伤津液，出现口干舌燥、喉咙痛、睡不好、脾气大等“上火”症状。

这时候，喝点莲藕汤等，能够补充津液、滋养脾胃，身体也会舒服很多。

第五根：芋头

芋头是我们生活中很常见的一种根菜，其性平，味甘、辛，归肠、胃经，具有开胃生津、消炎止痛、补气益肾的功效。

现代营养学研究认为，经常吃芋头可以增强人体免疫力，而这主要得益于芋头含有较多的蛋白质。

此外，芋头中的粗纤维还可以促进肠道蠕动，帮助消化，防止便秘。

芋头的吃法也很简单，可以煮粥，也可直接蒸熟食用。

第六根：山药

对老人、脾胃虚弱的人来说，山药是补虚养阴的上佳食材。

现代药理学也指出，山药富含B族维生素、淀粉酶、多酚氧化酶、钾等营养素，能够健脾养胃，适宜糖尿病人食用。

但要注意，山药能助湿，湿盛中满、有积滞者不宜吃。

大寒多吃“3个3”

吃3暖

桂圆——暖心：寒冷的天气特别容易伤阳气，建议大家多吃桂圆粥，以暖心补血。

红枣——护肝：大寒与立春相承接，大自然阴气极盛，阳气极弱有待生发，此时要兼顾养肝，为春季做准备，首推红枣。

吃酸——护血管：在大寒节气中，心肌梗塞、脑卒中的发病率均达到全年较高水平。此时适当吃酸性食物有益血管，如富含维生素C的苹果、橘子等。

上火吃“3冬”

“灭火”是大寒养生的重点。“三冬”就是冬瓜、冬枣和冬甘蔗。

冬瓜——降三高：冬瓜的膳食纤维很多，可帮助降低血糖，还能降低体内胆固醇，降血脂，预防动脉粥样硬化。

冬枣——升免疫：冬枣营养非常丰富，含有多种人体必需的氨基酸，可提高人体免疫力，预防感冒。

甘蔗——补血果：甘蔗能补血润燥，还能清热、下气、补肺益胃。冬季，很多上班族常会感到头晕嗜睡，反应能力下降，这时吃些甘蔗大有益处。

喝好“三茶”

姜枣茶——温暖全身：取红枣3粒、生姜2片和红糖15克，热水冲开，闷泡后饮用。此茶适宜平日有手脚冰凉问题的人饮用。

马蹄茶——生津润燥：取绿茶5克，马蹄（荸荠）150克。马蹄去皮放入淡盐水中浸泡10分钟；浸泡好的马蹄榨汁备用；将泡好的绿茶放入马蹄汁中，调匀饮用，每日一次。此茶适宜平日有口舌咽干症状的人饮用。

黑茶——扶阳益气：大寒时节，人的新陈代谢会减慢，阳气较弱。这个时候喝些黑茶，可以起到扶阳益气的功效。