锅铲翻飞，热气升腾。近日，嘉定区真新街道“劳模工匠助企行”暨库锞名厨交流会7月专场在库锞职业技能培训学校火热开灶。七位沪上名厨同台竞技，十四道匠心菜品接连出锅，引得在场餐饮从业者纷纷凑近灶台“偷师”。

“滋啦——”随着热油浇淋，郑福文大师的黑松露鲍汁萝卜狮子头香气四溢；另一边，韩佳明大师手中的铁锅火光一闪，胸口油炒吊龙镬气逼人。杨德成的干菜金香炒饭焦香扑鼻，刘汝金的五指毛桃麦香牛仔粒软嫩多汁……现场既有湘菜的泼辣、粤菜的鲜甜，也有本帮菜的醇厚、融合菜的巧思。大师们边操作边讲解：“这道狮子头要顺着一个方向摔打上劲”“炒饭油温必须控制在180度”……灶台旁，学员们举着手机录像，唯恐漏掉一个细节。

这已是真新街道总工会开展“劳模工匠助企行”以来的常态化动作。不同于传统培训，该活动创新使用“企业点单、工会配送、工匠送技”模式，精准对接餐饮企业需求。作为承办方的库锞学校，每月邀请一线实力派主厨免费授课，已成沪上餐饮人的“技术加油站”。

“这不仅是手艺传承，更是精神传递。”真新街道总工会主席韩云在现场为名厨们颁发荣誉证书时说。他表示，街道将持续搭好平台，让劳模精神、劳动精神、工匠精神在灶台上落地生根，同时也为即将在今年9月举办的世界技能大赛烹饪项目助力。

据悉，库锞名厨交流会将继续坚持每月一期，面向全行业开放，助力餐饮职工抱团精进。