焖蒸烹煮炒，炖炸炝焗灼……2024年虹桥国际中央商务区（核心区）餐饮行业职工技能大赛日前落下帷幕，不仅展现了新虹职工们精湛的烹饪技艺，也彰显了他们对美食的热爱和追求。这场大赛不仅是一场厨艺比拼，更是一次对职工技能和精神风貌的全面检阅。

大赛的主题为“对标最好 追求卓越”，比赛项目包括冷盆制作、热炒、创意菜制作，共有八支参赛队伍“掌勺人”参加。参赛者需要在规定时间内完成菜品制作，考验他们的创新思维、时间管理和团队协作能力。

比赛现场气氛热烈，各参赛选手全神贯注，一丝不苟。挥舞着锅铲，切菜、腌制、烹炒、摆盘，每一环节均展示刀工娴熟、烹饪精准，每一个动作均体现出精益求精的职业精神。他们用色香味俱佳的菜品，诠释着对美食的热爱和追求。丰和日丽厨师汪君制作的云丝海皇酸辣汤，豆腐的细丝，需十年以上刀功——国家评委张宇华如是说。

冷盆是中式菜肴中的一种，以其清爽可口、凉爽适口而备受人们喜爱。赛中，厨师们精心制作，其中海苔春豆夹尤为出色。翠绿的春豆夹在鲜美的海苔里，甜中带咸，口感细腻，回味无穷，让人一看便知是烹饪高手。有的厨师还巧妙地运用各种创新手法，使冷盆呈现出新颖独特的视觉和口感效果。整个比赛现场，冷盆的香气四溢。

炒是中式烹饪中一种常见的技法，通过快速翻炒使食材受热均匀，口感鲜美。大赛中，厨师们展示了各种热炒佳肴，如双味沙律果仁虾球等。他们的火候掌握得恰到好处，翻炒迅速而均匀，让食材保持了最佳的口感。此外，他们还巧妙地运用各种调味料，使热炒菜肴味道鲜美，独具特色。观众们一边欣赏，一边为选手们加油鼓劲。

创意菜制作环节要求选手们充分发挥想象力和创造力，有的运用色彩搭配和造型设计，使菜品呈现出极具视觉冲击力的效果；有的则巧妙地运用各种烹饪手法和调味料，使菜品口感鲜美、独具特色。评委们对选手们的创意菜肴赞不绝口，纷纷表示这些菜品不仅色香味俱佳，更展示了餐饮职工的创新精神和美食文化素养。

“这次比赛高手云集，能够参与其中既紧张又兴奋，不仅检验了我们的技能水平，又增进了同行间的交流，开阔了眼界，提升了技能。”参赛厨师李红表示。“我是第一次参加技能大赛，工会为我们提供学习交流的平台，使我们收获很多，希望今后能多为我们提供这样的机会，让大家有更多进步”，来自凤凰湘语厨师祝科阳说道。

近年来，闵行区新虹街道总工会聚焦“南制北服”产业布局。广泛开展职业技能竞赛，深入开展技能培训、岗位练兵、工匠选树等多种形式的技能提升、岗位练兵活动。“我们将以此次活动为契机，进一步完善技能人才培训培养体系。坚持把劳动和技能竞赛作为职工群众展现风采的重要舞台和工会组织服务大局、助力高质量发展的重要载体，策划推出更多的职工技能竞赛。让广大职工赛出真本事，赛出高质量，为全力打造虹桥国际中央商务区建设新局面作出新的更大贡献。”新虹街道总工会主席梁晓萍表示。