近日，“川上厨匠展风采舌尖美味齐绽放” 第九届江川区域职工餐饮技能专项劳动竞赛在沪华国际大酒店精彩上演。

本次技能比武得到了餐饮企业的积极响应，田园晶品会、瑞丽坊酒楼、闵潮汇嘉宴、新尚嘉宴、沪华大酒店、聚鑫阁等十余家餐饮企业“大咖”齐聚一堂。

比赛项目分为服务技能竞赛（餐饮铺台）和厨艺技能竞赛（包含刀工展示、热菜制作、冷菜制作）。

参赛选手们认真备战，冷静从容，精益求精。在个人参赛环节，比起往年，在餐饮铺台的基础上，今年新增刀工展示这一环节，虽然切胡萝卜丝、豆腐丝是基本功，但是很考验刀工技术，比赛现场气氛紧张、“战况”激烈。

在团体参赛环节，参赛单位充分发挥创意，通过创新菜品、创新口味、菜品点缀，使菜品色香味俱佳，也赋予了菜品新的故事和新的意义。

参赛作品有高档、装饰华丽的作品，也有选料精良、制作精美的家常菜。一道道造型精美、色香味俱全的菜品精彩亮相，令人垂涎欲滴。

经过激烈的角逐，餐饮铺台、刀工展示、热菜制作、冷菜制作等个人、团队奖项一、二、三等奖脱颖而出。

值得一提的是，江川餐饮行业创新推出“大厨来了”系列专栏，通过看视频学做美食，让职工更有获得感和满足感。