今日，浦东新区首届“金龙鱼杯”职工食堂厨艺技能大赛启动仪式暨培训开班仪式成功举办。大赛首次尝试技能比武与职业技能培训结合的方式，赛证合一的新模式，吸引了二十七家来自浦东新区的职工食堂队伍踊跃报名参赛，覆盖领队、选手职工100多名餐饮在职人员咨询了解职业技能培训资讯。

据了解，此次竞赛分为初赛和决赛两级赛制，设白案、红案两个技能比赛项目。白案比赛要求选手们在规定时间内完成指定白案点心的制作，主要考验选手的手工制作工艺；红案比赛要求选手在规定时间内完成指定红案菜肴的制作，主要考验选手们对火候和烹饪技能的掌握水平。

值得一提的是，此次活动采用了全新的赛证合一的模式，即参赛选手在比赛中如果获得名次，同时赛前培训内容与职业技能等级内容结合，参赛选手结合自身需求选择是否参加行业技能等级认定，通过鉴定考核的企业职工将有机会获得相关职业技能认证证书。

现场，益海嘉里金龙鱼粮油食品的拉面大师表演了“龙须面”技法，展现了中式面点师技艺的独特魅力。参赛选手纷纷表示，此次竞赛提供了一个展示技能、交流经验的平台。主办方表示，通过竞赛的开展，旨在提高浦东新区职工食堂的餐饮水平。

比赛启动仪式结束后，随即进行了赛前培训。培训课程由上海凯达职业技能培训学校的资深讲师授课，课程内容涵盖了餐饮行业的各个方面，包括食材的选购、烹饪技巧、营养搭配等。

本次活动由上海市浦东新区总工会、自由贸易试验区世博管理局主办，上海市浦东新区世博地区总工会、上海市浦东新区工人文化宫承办，上海凯达职业技能培训学校、世界中餐业联合会面食产业分会协办，益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司冠名的区级职工食堂厨艺技能大赛。