头图：国家级裁判员对参赛月饼进行评分

日前，来自杏花楼、功德林、老香斋、元祖等16家知名糕饼企业的48位选手相聚国家会展中心，共同参与“南侨杯”第六届上海市食品行业月饼技能比武，推广中华传统饮食文化，传承创新月饼制作技艺。

当前，月饼产业正处于高速发展阶段，销售规模不断扩张，月饼行业发展逐步规范，品种不断创新，每一年大众都能发现，月饼在口味、外形、包装上更加多样了。上海市食品协会常务副会长高克敏表示，月饼市场呈现蓬勃发展之势，本届月饼比武旨在推动中华文化的传承与发展，践行“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的理念。南侨食品集团林昌钰总经理、本届月饼比武总监事长为选手们加油鼓劲。2016年南侨提出“汉饼复兴潮”，希望将汉饼文化发扬光大的同时，也能推向国际舞台。汉饼的内涵丰富，每个地方有独特的月饼文化，能在上海这座海纳百川、兼容并蓄的国际化大都市举办此次大赛，意义非凡。

比赛进行中

赛场上，每位选手需制作两款月饼，种类包括苏式月饼、广式月饼、创意月饼，展示制作工艺技术，并摆台呈现中华月饼文化的传承与创新。现场特别邀请国家级裁判员，从选手作品的色、香、味、形、卫生、创意、展示、操作过程及操作时间等方面进行评分，经过激烈的比拼与角逐，上海新麦食品工业有限公司刘玉梅、上海元祖梦果子股份有限公司宋健、上海鑫国食品有限公司宋小江获评金奖，同时决出了最佳广式月饼奖、最佳苏式月饼奖、最佳口味奖、最佳传承奖等奖项。

选手作品展示

全国各地的各式月饼汇集在一起，将推动月饼文化焕发新活力、绽放新光彩，此次大赛充分发挥竞赛促进人才培养的积极作用，引导和带动广大食品从业人员学习钻研技术，切实技能人才专业技术能力水平，营造了“比学赶帮超”的良好氛围，大力弘扬了劳模精神、劳动精神、工匠精神。

市工人先锋号、上海市现代食品职业技能培训中心作为本次大赛的承办单位，始终坚持发挥技能大赛在促进就业创业、营造全社会尊重技能人才等方面的重要作用，在上海掀起一股关注食品行业、弘扬工匠精神、崇尚劳动光荣的社会热潮。