头图：比赛现场

在7小时内完成甜面团、无糖无油面团、酥性面团、特色软欧面包、艺术面包的制作，面对这项技能考验，来自全市各区的16支代表队的烘焙好手们大显身手，日前，上海市第一届职业技能大赛烘焙（国赛精选）项目在上海市现代食品职业技能培训中心举行。

曾获“上海市工人先锋号”称号的上海市现代食品职业技能培训中心干文华技能大师工作室在大赛中发挥了重要作用，干文华担任首席专家，学校严格按照要求做好赛事卫生安全、场地设备、工器具、原物料支持等工作，工作室成员积极配合、通力合作，全方位支持保障大赛顺利进行。

专家们分别从现场操作程序、操作熟练程度、产品重量、外观色泽等方面进行评分

据悉，上海市第一届职业技能大赛以“技能造就美好未来”为主题，共设置了109个正式比赛项目，涵盖全部63个世赛项目、46个国赛精选项目，干文华表示，大赛也是为第二届全国技能大赛，乃至世界技能大赛选拔人才。

赛场上，烘焙师必须根据材料的功能、协调性、反应等制定新的食谱，不仅考验选手的技能技艺、应变能力，制作时的卫生情况、对设备和场地的适应能力等综合表现也将纳入考核标准。

本届赛事为广大技术技能人才搭建了交流技术、提升技能、展现风采的平台，使高技能、高素质人才脱颖而出，这既是对上海职业教育的全面检阅，也是各企业、各院校相互学习、共同进步的机遇，对壮大烘焙精英队伍、推动经济社会发展，激励更多青年走技能成才，技能报国之路具有重要意义。干文华技能大师工作室一直以来紧盯高质量发展对技能人才提出的新需求，曾选送了多名优秀选手参加各级职业技能竞赛，屡次获得优异成绩，在本次大赛中脱颖而出的选手也将继续在全国乃至世界的舞台上，展现新时代的工匠精神。