继东北鲜活蚕蛹、南京活珠子等新奇商品之后，一群自称“黄鼠狼”的消费者又在叮咚火了起来。从水晶鸡、黄羽鸡，到香茅、梅子等不同风味的调味鸡，年轻人不仅越来越爱吃鸡，也开始研究起“一只鸡到底怎么吃”。“黄鼠狼”火出圈的背后，鸡肉消费也在发生变化。叮咚买菜数据显示，调味/预调鸡GMV同比增长196%；“黄鼠狼”系列GMV同比增长125%，复购率达到29%。

“黄鼠狼”的走红，最早来自一位网友对叮咚鸡肉商品的“失控式好评”。“好吃”“肉嫩”“会回购”已经不足以表达心情，网友直接宣布自己“黄鼠狼基因大爆发”。一句随手玩出来的梗很快找到大量“同类”，越来越多爱吃鸡的网友开始认领“黄鼠狼”身份。从一个网友玩出来的梗，到鸡肉商品持续热销，“黄鼠狼”的走红也折射出一个新的消费变化：年轻人不仅爱吃鸡，也越来越会挑鸡。

梗越玩越火，鸡也越吃越讲究。过去买鸡更多看价格、部位和大小，现在从品种、养殖方式、肉质到具体吃法，都开始成为消费者的选择标准。有人喜欢水晶鸡的鲜嫩，有人偏爱黄羽鸡白切、煲汤，也有人只想把调好味的鸡直接塞进空气炸锅。这种变化也直接反映到了商品上。2025年以来，叮咚围绕黄羽鸡开发适合红烧、煲汤、清蒸、白切等不同烹饪场景的商品；今年又增加香茅、梅子等不同风味的调味鸡。一只鸡，正在被拆解成越来越具体的消费需求。

一只鸡，正在被拆解成越来越具体的消费需求。受访对象供图

消费者甚至真的可以“点菜”。以叮咚买菜与温氏联合开发的亚麻籽土鸡为例，双方从消费者对营养和品质的需求出发确定产品指标，再经过饲料配方、试养、营养检测、标准制定及试销等环节，把消费者对一只鸡的需求一路传递到养殖端。

从“许愿上新”到做细品类，叮咚继续“听劝”。在叮咚内部，这类“听劝式上新”也逐渐形成从发现需求、商品评估到落地执行的机制：用户在评论区“许愿”，商品团队负责想办法实现“愿望”。叮咚还邀请消费者参与鸡肉商品开发交流，听取他们对不同鸡肉商品的真实反馈。从找到一款用户想要的商品，到围绕用户需求把一个品类持续做细，叮咚的“听劝”也有了新的落点。

对生鲜电商而言，当基础品类和履约能力逐渐成熟，新的增长机会也开始藏在更细的消费需求里。叮咚买菜方面表示，即便是鸡肉这样再日常不过的品类，也可能在不断细分的消费需求中长出新的增量。

头图：叮咚V5好货品鉴会现场。受访对象供图