上海蔬菜集团最新公布的行情信息显示，11月17日至11月21日这一周，市场蔬菜整体交易活跃，批发交易量同比去年呈现显著增加态势，环比前一周则保持稳定，显示出强劲且稳定的市场需求。季节性蔬菜上市量环比增加明显，优化了供应结构、市场供应有序。

分析指出，从品类结构看，白菜、萝卜、番茄、土豆等大宗耐储蔬菜依旧是市场的绝对主力，其来场量高于去年同期，支撑了整体的交易规模。与此同时，市场供应品类日趋丰富，冬笋、蚕豆等南方特色季节性蔬菜的上市量环比增加明显，这些品种的加入，不仅优化了供应结构，也满足了采购商对时令蔬菜的需求。

蔬菜价格整体延续了此前预判的“小幅回落”走势。随着气候影响的减弱，蔬菜供应正处于持续修复通道，情况明显优于月初。目前，全国各产区间的衔接已基本恢复正常，保障了货源的稳定，绝大多数蔬菜价格经历了前期下跌后，目前已进入“下跌后的稳定”阶段，价格波动收窄。

11月17日至11月21日这一周周内虽有冷空气活动，但因白天光照充足，未对蔬菜生长造成实质性损害，进一步稳固了价格，但少部分北方产区的辣椒、娃娃菜、西芹、番茄在周中价格有较明显的波动，出现短期快速上涨，是因产区衔接、气候扰动影响所致。

就具体品种来看，散花的价格有明显回落。现阶段各产区散花价格稳定在2.3-2.7元/斤。目前本地散花品质有所提升，崇明散花也已经上市来场。总体来看，今年秋冬季南北各产区散花均已上市，衔接茬口已经有着有效的填补，散花菜的价格不会再次出现大幅度的上涨。

而蔬菜中的另一朵“花”，西兰花同样也是价格陆续在高位开始回落，11月上旬，西兰花终于顺利转移到江苏产区，江苏东台、盐城西兰花正式上市，供应恢复伴随着运输成本的大幅降低，使得西兰花批发价正常下滑。11月17日至11月21日这一周江苏一带的西兰花进入批量上市的阶段，西兰花再次出现大幅回落，江苏盐城框装价格来到2.8-3.0元/斤，东台、常熟2.2-2.3元/斤。

业内预计，后续，沪蔬菜总体供应有保障。据商户介绍，受10月极端气候影响，现南方产区已经正常衔接的产区，蔬菜的亩产量有所缩减，直接导致地头的包地价与收购价格均显著高于去年同期。为此，产区衔接后的蔬菜价格在经历高位回落后，往年在此时段常见的深幅“季节性回落”迹象，在今年将明显减弱，回落幅度预计将小于往年。

头图来源：散花价格明显回落。上海蔬菜集团图