帝王蟹“三件套”、配料表干净的高汤、“一块式”盆菜……距离农历龙年春节还有一个月，劳动报记者了解到，近日，盒马正式启动“年货节”，年菜、八宝饭、车厘子、年宵花等春节限定款商品即将上新。由于今年有近7成用户选择回家或旅行过年，为此盒马还计划推出“年菜先到家”的配套服务。

业内预估，今年线下的年夜饭预定已呈现“爆单”趋势，半成品菜依然会成为今年除夕餐桌的主力。盒马方面表示，年菜要讲“排面”，也讲究健康。通过工艺创新让复热更简单，推出口味更好吃的大菜、硬菜。

复原率原是企业研发产品中的一项指标，如今被越来越多的预制菜企业用来描述预制菜口感与堂食现做菜肴的相似度。在近日由上海市食品安全工作联合会牵头组织的“预制菜复原率测试”中，盒马有四道菜品获得金奖，黑松露芝士帝王蟹腿榜上有名。

据介绍，盒马在去年12月底上线了“帝王蟹三件套”，该系列新品凭借操作便捷、高复原率以及低于餐厅同款5折的价格，成功进入很多“盒区”消费者的年菜清单。盒马研发采购蔡玉贵表示，今年盒马首次尝试将帝王蟹做成7分钟即可复原的半成品菜肴，且市面上没有同类产品，差异性显著。

行业数据显示，今年选择返乡过年、旅行过年的消费群体会多过往年。盒马方面表示，为让消费者可轻装应对即将到来的春运，盒马计划推出“让年菜先到家”的包邮服务。另外，为了让除夕上班的打工人吃到热乎的年夜饭，盒马简化了半成品年菜的复热方式，还准备了海鲜大咖、炸带鱼、猪肋排等丰富的成品年菜，并准备好了配送运力，为用户提供年夜饭送上门的服务。

头图：消费者在挑选年菜和年货。盒马图