黄瓜回落，娃娃菜、西芹低位运行，云南豆类价格波动……12月3日，上海蔬菜集团发布了11月27日至12月1日这一周，上海蔬菜供应情况。目前，地产蔬菜供应稳定，与往年同期来看，“南菜北运”进程有所放缓，市场对于外省蔬菜的需求抬升相比往年有所推迟。

十一月以来冷空气活动频繁，中东部地区气温波动较大，时常出现明显降温后的极速升温。虽然整体气温相较月初有所下降，但中午时段日照相对充足，气温回升较快。在气候的影响下，地产蔬菜长势较好，蔬菜供应量持续稳定，批发价格呈现长时间的低位波动走势。

11月27日至12月1日这一周，大白菜、甘蓝、卷心菜、白萝卜、土豆等大宗商品低位运行，本地叶菜连带云南叶菜价格稳中有降，在上周略微上涨的基础上小幅回落。受地产蔬菜低位价格牵制，外省蔬菜如黄瓜、线茄、散花、莴笋等价格冲高后，市场需求有所减弱，价格再次出现回调；云南豆类、山东产区瓜菜类、茄果类蔬菜受降温以后供需变化影响，这一周产区收购价格有所上涨，但市场跟进度不高，行情呈现倒挂；豇豆、玉米产区货源短时间内无法补充，这一周依旧处在高位。整体来说，随着南方产区货源来场，近期蔬菜混合均价有所走高，但受地产蔬菜价格牵制，价格波动较大。

分析指出，11月27日至12月1日这一周，交易量依旧呈现波动震荡的走势，但在南方货源加入供应后，市场整体交易量还是略有抬升。由于地产蔬菜对客菜的制约依旧明显，目前上海市场对外省客菜的需求并不强烈。同时受辣椒价格低位牵制，今年部分商户推迟了福建、广东、海南等地货源来场的时间。与往年同期来看，“南菜北运”进程有所放缓，市场对于外省蔬菜的需求抬升相比往年有所推迟。

后续，伴随着我国大部地区再次迎来明显回温，长江沿线地区气温又会回到20度上下，这种天气对蔬菜生长十分有利。预计地产蔬菜短期内的上市量依旧会有保障，秋冬蔬菜供应衔接表现得较为顺畅。

头图来源：图虫