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劳动报用户注册协议


为了更好地为您提供服务,请您在决定成为劳动报(http://www.thepaper.cn,以下称“劳动报”或“劳动报”)的注册用户前仔细阅读以下协议,理解并同意后再进行注册。

本协议是用户与劳动报就注册、登录、使用劳动报等所涉及的事宜订立的协议。用户在使用前应当仔细阅读本协议,用户在向劳动报提出申请并正式入驻后即表示用户已完全充分理解、同意并自愿接受本协议所有内容。若用户对本协议的任何条款有异议,请停止注册、登录或继续使用劳动报提供的全部服务。

劳动报保留自行决定在任何时候变更、修改、增加或删除本协议条款部分或全部内容的权利。用户有责任定期查看不时更新的本协议的内容。用户在更新的协议条款发布之后继续使用劳动报,即表示用户同意且接受该等更新。


一、定义


1.1 网络服务:指劳动报按照本协议的规定及其不时发布的规则、规范提供的基于互联网以及移动网的相关服务。

1.2 用户:指登录劳动报、直接或通过任何方式间接(如 RSS 源和站外 API引用等)使用劳动报提供的网络服务(包括但不限于用户在劳动报上载、复制、发布、下载、转载等以各种形式传播文字、图片、音频、工会、图表、漫画等内容)的自然人、法人或其他组织。用户使用劳动报提供的网络服务,应当接受本协议项下的全部条款并完成全部的注册程序。


二、账户注册和使用


2.1 用户应当使用真实、准确、合法、有效的身份信息(包括但不限于姓名、电子邮件地址、联系电话、联系地址)注册账号并注意及时更新,以便劳动报在必要时与用户联系。

2.2 劳动报有权在核查用户提交的注册信息后再决定是否核准用户的注册申请。若用户提交的注册信息不完整或不准确,则可能无法完成注册。部分栏目或频道(包括但不限于问吧、问政、湃客等)用户需提交劳动报要求的其他补充资料方可完成注册。

2.3 用户设置的用户名称不得违反国家法律法规及劳动报相关规则、规范,否则劳动报可对用户的账户名进行暂停使用或作注销处理,并向相关主管机关报告。

2.4 用户理解并承诺,用户的用户名称、头像和签名等注册信息中不得出现违法和不良信息,没有冒用、违法关联名称、中央国家机关名称、地方各地党政领导机关名称、社会公共机构名称、外国国家名称、国际组织名称、境内外媒体名称、党和国家领导人、境外政要或社会名人姓名等,用户在账号注册过程中需遵守法律法规、国家利益、公民合法权益、公共秩序、社会道德风尚和信息真实性等内容。

2.5 用户同意并授权,劳动报可以根据用户提供的统一社会信用代码、联系人等信息,向全国公民身份号码查询服务中心、电信运营商、金融服务机构等可靠单位发起用户身份真实性、用户征信记录等情况的查询。

2.6 用户的用户账号及相应的密码由用户负责保管;用户应当对以其用户账号进行的所有活动和事件负法律责任。如用户违反本协议内容或劳动报公示的任何规则、规范,劳动报有权对用户账号进行暂停使用、注销或停止提供服务等处理,由此导致的包括并不限于用户通讯中断、资料和内容等清空等损失由用户自行承担。


三、用户个人信息保护


3.1 保护用户个人信息是劳动报的最基本原则之一,劳动报保证不向其他任何公司、组织或个人披露单个用户的注册信息及用户在使用网络服务时存储在劳动报的非公开内容,但下列情况除外:

(1) 事先获得用户的明确授权;

(2) 根据有关的法律法规要求;

(3) 按照相关政府主管部门的要求;

(4) 为维护社会公众的利益;

(5) 为维护劳动报的合法权益。

3.2 用户理解,劳动报可能会与第三方合作向用户提供相关的网络服务,在此情况下,如该第三方同意承担与劳动报同等的保护用户隐私的责任,则劳动报有权将用户的注册信息等提供给该第三方。

3.3 为了给用户提供更好的内容,同时为了维护/改进我们的产品/服务,在不透露单个用户隐私资料的前提下,劳动报有权对整个用户数据库进行分析并对用户数据库进行商业上的利用。或将用户的相关信息(如浏览记录,广告展示记录等)共享给提供数据服务(包括网络广告监测、数据统计、数据分析)的部分业务合作伙伴,用于广告分析及优化广告投放等用途。为用户考虑,劳动报目前仅与已签署严格数据安全保密协议的业务合作伙伴进行共享。

3.4 用户在使用劳动报的过程中,亦保证不以搜集、复制、存储、传播等任何方式使用其他用户的个人信息,否则,由此产生的后果用户应当自行承担。


四、用户的权利和义务


4.1 普通用户有权修改其账户中各项可修改信息,自行选择昵称和录入介绍性文字,自行决定是否提供非必填项的内容。部分栏目、频道等(包括但不限于问吧、问政、湃客等)有实名认证标注,则此部分用户的可修改信息部分受限。

4.2 用户须对在劳动报的注册信息的真实性、准确性、合法性、有效性承担全部责任,如用户注册信息虚假、不合法、不准确或无效给劳动报或第三方造成损害的,用户应当依法予以赔偿。

4.3 用户有义务保证用户密码和账号的安全并不得将其账号、密码转让或出借予他人使用,用户利用其密码和账号所进行的一切活动引起的任何损失或损害,由用户自行承担全部责任,劳动报不承担任何责任。如用户发现账号遭到未授权的使用或发生其他任何安全问题,应立即修改账号密码并通知劳动报。如因黑客行为或用户的保管疏忽导致账号被非法使用,劳动报不承担任何责任。

4.4 用户不得冒充他人、利用他人的名义发布任何信息或恶意使用注册账号导致其他用户误认,否则劳动报有权立即停止用户账号的使用权限,用户应自行承担由此而产生的一切法律责任。

4.5 用户应保证对在劳动报制作、复制、上载、发布、传播、转载的任何内容享有合法权益,若前述内容发生权利纠纷或侵犯了任何第三方的合法权益,需用户承担全部法律责任。

4.6 用户应遵守法律法规、本协议的各项条款和劳动报的各项规则、规范,并正确、适当地使用、运营、管理用户账号,否则,劳动报有权视情况中止或终止对用户提供网络服务。

4.7 用户的言行应遵守《计算机信息网络国际联网安全保护管理办法》《互联网信息服务管理办法》《互联网电子公告服务管理规定》《维护互联网安全的决定》《互联网新闻信息服务管理规定》《中华人民共和国计算机信息系统安全保护条例》《计算机软件保护条例》《信息网络传播权保护条例》等中国的相关法律法规的规定,遵守所有与网络服务有关的网络协议、规定和程序。

4.8 用户使用劳动报过程中所制作、复制、上传、发布、传播、转载的任何内容(包括但不限于文字、语音、图片、工会、图文、图表、漫画、网页链接等),不得逾越法律法规、社会主义制度、国家利益、公民合法权益、社会公共秩序、道德风尚和信息真实性等“七条底线”,不得发表含有下列信息的内容:

(1) 反对宪法所确定的基本原则的;

(2) 危害国家安全,泄露国家秘密,颠覆国家政权,破坏国家统一的;

(3) 损害国家荣誉和利益的;

(4) 煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结的;

(5) 破坏国家宗教政策,宣扬邪教和封建迷信的;

(6) 散布谣言,扰乱社会秩序,破坏社会稳定的;

(7) 散布淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖或者教唆犯罪的;

(8) 侮辱或者诽谤他人,侵害他人合法权益的;

(9) 对他人进行暴力恐吓、威胁,实施人肉搜索的;

(10) 未获得未满18周岁未成年人法定监护人的书面同意,传播该未成年人的隐私信息的;

(11) 散布污言秽语,损害社会公序良俗的;

(12) 侵犯他人知识产权的;

(13) 未经劳动报的同意散布商业广告,或类似的商业招揽信息;

(14) 使用劳动报新网常用语言文字以外的其他语言文字评论的;

(15) 与所评论的信息毫无关系的;

(16) 所发表的信息毫无意义的,或刻意使用字符组合以逃避技术审核的;

(17) 煽动非法集会、结社、游行、示威、聚众扰乱社会秩序的;

(18) 以非法民间组织名义活动的;

(19) 含有法律、法规和政策禁止的其他内容的信息。

有违上述内容者,劳动报有权不经用户同意,直接视情况采取预先警示、拒绝发布、修改、屏蔽、删除用户发布的信息或短期禁止、永久停止其账号使用权限等管理措施。对涉嫌违法犯罪的用户言论劳动报将保存在案、并在接受有关政府部门调查时如实报告。

4.9 为保证劳动报的正常运营及用户的良好体验,用户承诺并保证不利用劳动报制作、复制、上载、发布、传播、转载如下内容:(1) 虚假信息;

(2) 含有任何骚扰性的、中伤他人的、辱骂性的、恐吓性的、庸俗淫秽的、有性或性暗示以及任何其他类似信息;

(3) 骚扰、垃圾广告;

(4) 涉及他人隐私、个人信息或资料的任何信息;

(5) 侵害他人名誉权、肖像权、知识产权、商业秘密等合法权益的任何信息;

(6) 含有其他干扰劳动报正常运营的信息。

4.10 为确保劳动报和用户的利益,用户在使用本平台时,不得进行如下行为(该行为是指使用账户和劳动报所进行的任何行为,包括但不限于注册登录、账号运营、管理及推广以及其他行为):

(1) 强制、诱导其他用户关注、点击链接页面或分享信息;

(2) 未经劳动报新闻书面许可使用插件、外挂或其他第三方工具、服务接入劳动报;

(3) 利用劳动报及其用户账号从事违法犯罪活动;

(4) 利用劳动报的网络服务系统进行任何可能对互联网或移动网正常运转造成不利影响的行为;

(5) 其他违反法律法规规定、侵犯劳动报或其他用户合法权益、干扰劳动报正常运营或以劳动报的名义从事未经劳动报明示授权的行为。

4.11 用户承诺在未经劳动报同意的情况下不利用劳动报提供的网络服务进行销售或其他商业用途。若用户需对劳动报内容创作衍生作品或利用劳动报平台进行广告、推广等商业活动,用户须向劳动报另行提交书面申请,在符合劳动报规定条件并且得到劳动报同意后,用户方可对劳动报内容创作衍生品、通过劳动报进行广告、推广等商业活动,但用户应当自行为该类商业活动负法律责任,劳动报并无义务对用户的任何行为承担任何责任。

4.12 用户同意劳动报有权在提供网络服务过程中以各种方式投放各种商业性广告或其他任何类型的商业信息,并且用户同意接受劳动报通过电子邮件或其他方式向用户发送商品促销或其他相关商业信息。

4.13 劳动报内设有通往其他网站和网页的链接,但这些网站和网页并非由劳动报经营或控制,劳动报不对该些网站和网页内容承担责任。用户启动任何此类链接或网页和/或离开劳动报进入其他网站或网页,所有风险均由用户自行承担,劳动报不对此承担任何责任。


五、劳动报的权利和义务


5.1 劳动报提供的网络服务的具体内容由劳动报根据实际情况自行决定,例如新闻、工会、搜索、图片、论坛(BBS)、发表新闻评论等。用户理解,劳动报仅提供相关的网络服务,用户使用劳动报的网络服务所需的设备(如个人电脑、手机、及其他与接入互联网或移动网有关的装置)及所需的费用(如为接入互联网而支付的电话费及上网费、为使用移动网而支付的手机费)均应由用户自行负担。

5.2 为保障用户和劳动报的利益,劳动报有权对用户注册时提交的信息进行审查,并有权要求用户完善相关信息。但劳动报的审查仅是形式审查,劳动报不对用户提交的材料和信息的真实性、准确性、真实性、合法性负责。

5.3 鉴于网络服务的特殊性,用户同意劳动报有权随时变更、暂停、限制、中断或终止部分或全部的网络服务。劳动报无需通知用户,也无需对任何用户或任何第三方承担任何责任。

5.4 用户理解,劳动报需要定期或不定期地对提供网络服务的平台(如互联网网站、移动网络等)或相关的设备进行检修或者维护,如因此类情况而造成收费网络服务在合理时间内的中断,劳动报无需为此承担任何责任。

5.5 如用户违反法律法规、本协议任一条款的约定或劳动报规则、规范的规定的(包括但不限于提交虚假注册信息、发布违法信息等),劳动报有权要求用户改正或直接采取一切必要措施(包括但不限于更改或删除用户发布内容、中断或终止向用户提供本协议项下的网络服务等),劳动报无需为此对用户或任何第三方承担任何责任。

5.6 如果用户停止使用本服务或服务被终止或取消,劳动报有权自主决定是否从服务器上永久地删除用户的数据且无需向用户返还任何数据。

5.7 用户充分理解并同意:劳动报提供的网络服务中可能包括劳动报针对个人或企业推出的信息发布或品牌推广服务,用户同意劳动报有权在劳动报以各种方式投放各种商业性广告或其他任何类型的商业信息,并且用户同意接受劳动报通过电子邮件或其他方式向用户发送商品促销或其他相关商业信息。

5.8 用户同意在使用劳动报服务的过程中,劳动报有权基于用户的操作行为进行非商业性的调查研究。

5.9 劳动报在使用用户发表、上传的内容时,有权对内容中出现的商业信息或劳动报认为播出会有不利影响的信息进行处理(包括但不限于删减、打码等)。


六、知识产权


6.1 劳动报提供的所有网页内容、网页设计的所有内容(包括但不限于文字、图片、声音、录像、图表、标志、标识、广告、商标、商号、域名、软件、程序、版面设计、排版方式、专栏目录与名称、内容分类标准及多媒体形式的新闻﹑信息等)网络服务中包含的标识、版面设计、排版方式、文本、图片、图形等均受我国相关法律及适用之国际公约中有关著作权、商标权、专利权及/或其他财产所有权法律的保护,为劳动报及/或相关权利人专属所有或持有。

6.2 未经劳动报及/或相关权利人明确书面授权,任何人不得以复制、转载、下载、摘编、修改、链接、转帖、在非劳动报所属的服务器上做镜像或以其他直接、间接形式使用前述劳动报提供的所有网页内容、网页设计的所有内容。

6.3 用户在劳动报发表或上传到劳动报(包括但不限于劳动报问吧、问政、湃客等栏目;新闻评论、论坛及工会、文字、图片报料等)的任何原创内容,著作权归用户本人所有,用户可依法自行授权第三方使用。第三方拟获得合法授权的,应按有关国际公约和中华人民共和国法律的有关规定通知劳动报及著作权人并支付版权费用。第三方获得合法授权后,应在授权范围内使用,并应当在该等作品的正文开头的显著位置注明原作者姓名、原始链接以及“来源于劳动报,未经授权不得转载”字样。

6.4 为了促进知识的分享和传播,用户一经注册并在劳动报(包括但不限于劳动报问吧、问政、湃客等栏目;新闻评论、论坛及工会、文字、图片报料区等)上发布或上传的任何原创内容,即为同意授予劳动报在全世界范围内不限形式和载体地对前述用户发表的全部原创内容享有永久的、不可撤销的、免费的、非独家的使用权和转授权的权利,包括但不限于:使用、修改、复制、发行、出租、展览、摄制、改编、汇编、整理、注释、出版(含结集出版)、翻译、信息网络传播、广播、表演、据以创作衍生作品及著作权法等法律法规所规定的著作财产权利,劳动报有权将该等用户原创内容用于劳动报各种形态的产品、作品、媒体和技术中,包括但不限于网站、各类计算机应用程序、电子报刊杂志、其他互联网产品、平面出版物等。用户授权其他第三方使用其发表在劳动报上的原创内容时不得损害或妨碍劳动报前述全部或部分权利的行使。

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七、免责声明


7.1 用户明确同意其使用劳动报的网络服务所存在的风险及一切后果将完全由用户本人承担,劳动报对此不承担任何责任。

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(无论是违约、侵权、过失或任何其他诉因) 而造成的任何损害、责任或伤害。

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(1) 基于任何原因,修改、中止或终止劳动报或其任何部分的运行或访问;

(2) 修改或变更劳动报或其任何部分及任何适用规则、规范或条款;

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八、法律责任


8.1 用户理解并认可,劳动报为提供信息分享、传播及获取的平台,用户在使用劳动报时,请用户自行对内容加以判断,并承担因使用内容而引起的所有风险。用户须为自己注册账户下的一切行为负责,包括用户所发表内容的真实性、合法性、准确性、有效性,以及承担因账号使用、运营、管理行为产生的结果。劳动报无法且不会对因用户的行为而导致的风险损失或损害承担责任。如果用户发现任何人违反本协议规定或以其他不当的方式使用劳动报服务,请立即举报或投诉,劳动报将依法进行处理。

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九、协议的修改


9.1 根据互联网的发展和有关法律、法规及规范性文件的变更,或者因劳动报自身业务发展需要,劳动报有权随时修改本协议的任何条款,一旦本协议的内容发生变动,劳动报将会直接在网站上公布修改之后的协议内容,该公布行为视为劳动报已经通知用户修改内容。劳动报也可自行决定通过其他适当方式向用户提示修改内容。

9.2 用户应当及时定期、及时查看更新后的协议,如果用户不同意劳动报对本协议相关条款所做的修改,用户有权停止使用劳动报提供的网络服务。如果用户继续使用劳动报提供的网络服务,则视为用户接受劳动报对本协议相关条款所做的修改。


十、通知送达


10.1 本协议项下劳动报对于用户所有的通知均可通过网页公告、电子邮件、手机短信或常规的信件传送等方式进行;劳动报发出该等通知之日视为已送达收件人之日。

10.2 用户对于劳动报的通知应当通过劳动报对外正式公布的通信地址、传真号码、电子邮件地址等联系信息进行送达。


十一、法律管辖


11.1 本协议的成立、生效、履行、解释及争议解决,都适用中国法律并受中国法院管辖。

11.2 如双方就本协议内容或其执行发生任何争议,双方应尽量友好协商解决。协商不成时,任何一方均应向劳动报所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。


十二、其他规定


12.1 用户和劳动报均是独立的主体,在任何情况下本协议不构成双方之间的代理、合伙、合营或雇佣关系。

12.2 劳动报针对全部网络服务的使用和/或某些特定网络服务的使用通过各种方式(包括但不限于网页公告、电子邮件、短信提醒等)作出的任何声明、通知、警示等内容以及劳动报公布的任何规则、规范均为本协议的一部分,用户如使用该等劳动报的网络服务,视为用户同意该等声明、通知、警示、规则、规范的内容。

12.3 本协议构成双方对本协议之约定事项及其他有关事宜的完整协议,除本协议规定的之外,未赋予本协议各方其他权利。

12.4 本协议任何条款无论因何种原因部分无效或不可执行,其余条款仍有效,对本协议各方具有约束力。

12.5 劳动报郑重提醒用户注意本协议中免除劳动报责任和限制用户权利的条款,请用户仔细阅读,自主考虑风险。

12.6 本协议中的标题仅为方便而设,在解释本协议时应被忽略。

12.7 在法律规定的范围内本协议的最终解释权归劳动报所有。

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老字号不涨价背后的责任与坚守!梅龙镇酒家:坚持为普通百姓服务

来源:劳动观察 作者:王卫朋 发布时间:2022-08-31 17:25

摘要: 为企业提供食堂管理服务,已经是梅龙镇集团的主要业务之一。

十几元钱的蔬菜,三五十元的荤菜,大部分热菜在百元以下……创办于1938年的梅龙镇酒家,是上海有名的中华老字号、国家五钻级酒家,堂食恢复开放至今两个月,客流量已恢复至往常的六七成,以平价可口的菜肴,文化厚重感的环境和优质服务,深受市民好评。


据记者了解,无论是现如今的平价菜单,还是疫情期间的锁价保供,梅龙镇酒家始终在履行自己的社会责任与坚守。“我们要牢守初心,成为一家百姓饭店,为普通百姓服务。”梅龙镇酒家总经理、梅龙镇餐饮管理有限公司董事长熊佳俊说。


55人驻扎66天

足迹遍布上海65%的区域


许多人都看过电影《春风得意梅龙镇》,里面有关梅龙镇的故事令人久久回味。


但在今年的这个春天,许多市民物资储备不足,梅龙镇酒家及其下属各公司,均为上海市生活物资保供重点单位。公司火速响应、高效管理,走出了一条生活物资的支援保供之路:


(闭环管理的工作人员忙着进行打包工作)


从3月份开始,克服通行证极为紧缺的困难,梅龙镇餐饮管理有限公司早做准备,在两个多月的时间里,为浦东新国际博览中心方舱医院和唐镇方舱医院总计提供盒饭超85万份,同时,梅龙镇酒家总店也为周边街道、居委会、企事业单位、志愿者、南京西路写字楼工作人员提供保障盒饭超15万份,为社会消费者提供外卖35000多份……这不是一个餐饮销售的数据,而是一家中华老字号企业在疫情期间所尽到的社会责任。

“3月27日当天晚上我们提前关闭预订系统,但还是收到了外卖订单1800单。后来因为管控,直到3月29日才全部送完。”熊佳俊兼任梅龙镇酒家总经理和梅龙镇餐饮管理有限公司董事长,他说,为了保供工作,55名职工在梅龙镇酒家整整驻扎了66天,员工们都睡在包房或者会议室,为了能准时提供每天的早餐,驻店员工每天凌晨3点就要起床为开始做准备。


(疫情期间餐盒最为紧张)


保供过程中,最紧缺的物资是通行证和餐盒。“3月27日晚上我们就开始研究通行证,为了确保一日三餐准时送达,我们申请了几十张通行证。”熊佳俊说,公司里从上到下,有车的、会开车的全部都做驾驶员,“最开始的时候,四五十份单子,我们要送8个小时。”


熊佳俊和酒家副总经理、梅龙镇餐饮管理有限公司总经理张宏昌也都在当时担任过送餐驾驶员,张宏昌去过最远的地方是临港的一处建设工地,“坐在车里,已经可以看到茫茫大海。足迹图显示,那段时间我到过上海65%的区域。”


如果原材料太贵就不做

疫情期所有餐品锁价并确保安全


熊佳俊说,超过100万份的订单以方舱和企业为主,同时我们也为附近居民和留守职工派送,“最小的订单是两份,并且是清真食品,送给上海大学留守的两名保安。包括个别幼儿园的保安,我们到现在还在为他们配送。”


一家美发店的十几个员工住在宿舍里,好几天没有饭吃,熊佳俊加了对方微信,并把盒饭的规格和价格发给了对方。很快,对方的回复来了:你们的盒饭有点贵,我们好多天没有收入了,吃不起。熊佳俊放心不下,叫员工在送外卖的时候,上门了解情况。当得知情况属实时,他一声叹息,吩咐员工说:“给他们送点狮子头、粉蒸肉,还有米饭和蔬菜,不要收钱!”


(工作人员自己搬运物资)


整个保供过程中,梅龙镇酒家的所有物品全部锁价,与平常的价格没有任何区别,甚至比平时还要低一些。“整个餐饮环节,上下游的物资、材料非常复杂。如果说原材料涨价了,那么,我就不做这个菜。”熊佳俊说。


餐食不同于其他保供物资,口感和品质尤为重要。熊佳俊介绍,公司保供横跨清明节和端午节,青团和粽子都在当时进了餐盒。“特别是粽子,比较好保存,还是很受欢迎。我们的嘉兴分公司提出,可以配送最新鲜的粽子,我提出了反对。这个时候,宁可牺牲口感,也要保证食品安全。”熊佳俊说,再苦再累,他最欣慰的事情是,参与保供的所有职工和驾驶员无一感染,直到6月5日全部安全退出。


“十八勇士”保障2000余人

企业食堂管理服务成为刚需


在整个疫情封控期间,梅龙镇集团不但通过酒家为周边100多个点位提供盒饭,还通过所属餐饮管理有限公司为浦东新国际博览中心方舱医院和唐镇方舱医院提供盒饭,并为上海自贸区总部食堂、华东空管局虹桥机场办公楼和浦东机场办公楼、华为上海研究院、上海电力医院、扬州五峰山大桥高速服务区,甚至北京大兴机场等近十家合作单位提供了封闭式餐饮服务。


3月中旬,华东空管局实施封闭管理,要求梅龙镇餐饮管理有限公司也配合实施封闭管理,所有从事餐饮服务的职工全部住在大楼里,吃在大楼里,不能出门。后来,位于浦东金桥的华为上海研究院也提出餐饮要封闭服务。这家研究院有1.5万名员工,有多家餐饮企业为其提供服务。到了4月中旬的时候,依然有2000余名员工闭环工作,其他为华为上海研究院提供餐饮服务的企业,因为不断有职工感染,纷纷退出,只有梅龙镇餐饮管理有限公司的18位职工坚持到了最后。



其间,华为上海研究所的所长对坚守的员工说:“现在是最难的时候,你们要做好吃方便面吃面包的准备!”梅龙镇的职工说:“我们决不会让你们吃不上饭,而且一定是最新鲜的!”所有留守的华为员工们,称梅龙镇的职工是“十八勇士”,他们为基地近千名华为员工扛过了一天又一天24小时的一日三餐。6月14日,华为上海研究所用一封感谢信致敬梅龙镇餐饮管理有限公司:“衷心感谢贵公司,与华为上海研究所共克时艰、共同进退,体现了企业的担当与大义,书写了联防联控的合作新篇章。”


梅龙镇餐饮管理有限公司总经理张宏昌介绍,为企业提供食堂管理服务,已经是梅龙镇集团的主要业务之一,“平时,我们有500多名职工派驻在各大企事业单位,疫情期间也有150多人在相关企事业单位闭关工作,付出了巨大努力。”


最大财富是代代相传的大厨

正在构建新的营收增长点


梅龙镇酒家之所以享有盛誉,除了深厚的文化底蕴之外,更为重要的是在烹饪中选料精细,操作考究,质量稳定,既保持川菜“百菜百味,一菜一格”的特色,又能根据上海人口味进行改良。


他们以继承发扬中华烹饪之真谛为本,不因趋附潮流而变其宗,同时又兼收并蓄,不断出新,在传承发扬之中显露‘梅家菜’之火候真功,从而为梅龙镇酒家赢得了‘闻香留步名酒家,知味停车梅龙镇’的美誉。”


(累了困了就趴在桌子上休息一会儿)


在熊佳俊总经理看来,梅龙镇最大的财富就是其代代相传的大厨,“梅龙镇的第一代川菜泰斗是沈子芳大师,他的徒弟则是国家高级技师徐正才,现在的包国京大师,则是‘梅家菜’第三代传人,他的徒弟周晓敏大师,现在已经成为了第四代传人,正是这样清晰的脉络,造就了梅龙镇独一无二的口味。”


“尤其是我们的包大师,可以讲是我们烹饪界的‘院士’,享受国务院特殊津贴的,当年曾经上门给巴金做过饭,他的故事很多。”熊佳俊总经理说。


不同于过往名厨师担任总经理,梅龙镇酒家80多年起步之时,就开创了职业经理人主理的先河。熊佳俊是上海交通大学工商管理专业硕士生,他担任总经理多年,不论是疫情期间的保供,还是现如今的日常运作,无一不是现代化的企业管理制度在起作用。


强烈的归属感和职业认同感,让梅龙镇酒家始终保持着非常稳定的工作团队,很少有人离职。近几年来,梅龙镇酒家还积极开拓新战场、新业务。目前企业食堂服务已经占公司总营收4成以上,即便是受疫情影响,公司职工也可在所派驻服务的相关企业闭环管理,正常开展服务和工作,这构成了公司营收新的增长点。


(受访者供图)

责任编辑:陈烺
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