截至6月30日，上海咖啡馆总数已达7857家，是全球咖啡馆最多的城市。在上海，咖啡已经成为许多职工日常生活的一部分。
然而，对于许多普通职工来说，单杯30元左右的品牌门店咖啡往往只能偶尔品味；若想满足日常饮用需求，还需另想他法。
笔者采访了数十位咖啡爱好者，收集他们便宜喝咖啡的“小妙招”，并采访到上海市食品协会咖啡专业委员会主任王振东先生，邀请他就“如何用更低价格喝到更好品质的咖啡”提出专业建议。
自己炒豆，价格低至1元1杯
只要有磨豆机、滤杯，在办公室就能喝到现磨的手冲咖啡，而且成本可以低到1元钱，这是如何做到的呢？
“炒咖啡豆没难度的，把它放到铁锅里，就像炒黄豆一样炒到咖啡色，然后放凉就可以了。”徐先生为了省钱，选择了自己购买生咖啡豆、自己炒制。他炒一斤半咖啡豆需要大约一个半小时，能喝2-3周。在购物平台，最基础的磨豆机和玻璃滤杯都只需要几十元，正规品牌的一次性滤纸也只要几毛钱一张，自己做咖啡最大的开销还是咖啡豆。
徐先生常在线上渠道从位于外高桥保税区的“昆逸咖啡”购买生咖啡豆。店里最便宜的咖啡豆只要64元一公斤，购买5公斤以上价格更低；他常买的洪都拉斯荔枝兰则要贵一些，但也比在咖啡馆买同款烘焙好的豆子要便宜许多。徐先生算了笔账，他习惯每次使用10克咖啡豆冲泡咖啡，通过自己炒制生咖啡豆，做一杯咖啡最低只需1元钱。
【专家支招】
虽然自己炒制咖啡豆确实能将咖啡炒熟，而且不会对健康造成影响，但是因为烘焙咖啡的技术难度比冲泡咖啡要高很多，其中尤其要注意对温度的控制，所以职工如果自己在家炒制，可能会影响咖啡的风味。对此，专家表示，除非是购置了比较专业的设备并学习了一定烘焙咖啡的专业知识，否则不建议自己在家烘焙生豆。
购进熟豆，5元喝到大牌同款
相比自己炒豆，直接购买成品咖啡豆是更多职工的选择。吴女士选择去星巴克或peets等连锁咖啡店买咖啡豆，并让服务员磨成粉，据她介绍，“一包咖啡豆100多块钱，每天都喝能喝一个月以上”，平均一天四五元。此外，购买非连锁店出品的咖啡豆也非常方便，物美价廉的云南咖啡豆凭借其高性价比得到了不少职工青睐。
如果想连磨豆的步骤都省略，也不想买滤杯和滤纸，还可以选择挂耳咖啡，获得较多推荐的隅田川挂耳咖啡平均只要三四元一杯。
如果连冲也不想自己冲，还可以选择购入一台胶囊咖啡机，与之搭配的胶囊咖啡均价也在5元以内。虽然基础的家用胶囊咖啡机也需要五六百元，但每天都需要咖啡“续命”的廖女士觉得很快就可以回本。
【专家支招】
不同品种的成品咖啡豆价格相差很大，价格极端低廉的咖啡豆中，出现发霉豆、虫蛀豆、发酵豆、破损豆等瑕疵豆的几率更高，虽然不至于损害健康，但会比较明显地影响口感，喝起来会更苦。专家建议，对普通人来说，一公斤150元左右的咖啡豆是性价比最高的。每杯咖啡大概需要15克咖啡豆，去掉耗损，一公斤豆子大约可以制作60杯左右的咖啡，单杯价格低至2.5元。如果想要享用品质更好的手冲咖啡，也可以购买一公斤200元左右的咖啡豆。
烘焙完的咖啡豆需要经历一段“养豆”周期，适用全自动咖啡机的豆子需要养一到两周，适用手冲则只需要养两三天。考虑到咖啡风味的留存，养豆完毕后，最好在一个月内享用完。如果是全自动咖啡机，尽量每次只买两周左右的量；如果手冲，最好常买常新。豆子越新鲜，冲泡出来的风味就越好。
至于挂耳咖啡，虽然制作方便，但是咖啡研磨好之后风味就会逐渐流失，即便冲氮保存，也不如新鲜研磨的咖啡口感好；同时因为包装耗材较多，不够环保。因此专家建议，对于有饮用挂耳咖啡习惯的职工，如有条件的话，最好购置一台电动研磨机自己研磨咖啡豆，这样不但可以用更少的钱喝到风味更好的咖啡，也更加环保。
方便快捷，10元搞定咖啡特饮
比胶囊咖啡机更方便的，非速溶咖啡和咖啡萃取液莫属。撕开包装、加上水立刻就可以喝，也无需处理咖啡残渣。
广受职工推荐的速溶咖啡品牌有雀巢、马克西姆、ucc等等，平均每杯的价格都在1元以下。如果追求更好的风味，还可以选择三顿半、agf、连咖啡等品牌的冻干咖啡粉和咖啡萃取液，价格在每份3-6元不等，加入牛奶、气泡水等其他原料进行调制，就可以调制出一杯口味不错的咖啡饮品。
以上产品如果在活动期间购买或选择临期产品，价格会更便宜。但要注意不要囤货太多，以防过期造成浪费。
【专家支招】
市面上比较常见的速溶咖啡主要有两种原理，一是冻干，二是喷干。目前冻干技术已经比较成熟，成本下降许多，在国内比较主流；喷干咖啡则价格更低。这种速溶咖啡特别是喷干的速溶咖啡，优点在于咖啡因含量高、有效成分多。而为了在咖啡中加入更多风味，市面上也开始有越来越多的咖啡萃取液，这种咖啡萃取液在风味上比粉状速溶咖啡要更好一些。
蹲守活动，选择合适的咖啡品牌
星巴克、Manner等品牌都推出了自带杯优惠，虽然只有四五元，但对于经常喝咖啡的人来说也能省下一笔钱。如果对品牌和咖啡馆的环境没有特别的喜好，也可以选择瑞幸、挪瓦等物美价廉的本土咖啡馆，十几元就能买到美式和拿铁咖啡，比星巴克便宜许多。
此外，关注咖啡馆的线上线下促销活动，以及咖啡文化周等大型活动，也能遇到不错的优惠。目前第二届上海咖啡文化周还在进行中，广大职工可以多多关注打折活动。
【专家支招】
目前市面上的咖啡定价有很多层次，许多咖啡价格都在20元以内，30元以上的咖啡往往提供了一些高附加值的服务，比如舒适的休息空间、独特的文化体验等等。对职工来说，选择价格区间合适的咖啡也非常重要：喜欢的，适合的，就是最好的。