在第四届进博会全球乳业合作论坛上，来自国内外知名乳制品企业与行业专家共聚一堂，探讨全球乳业发展新形势。值得注意的是，本届论坛首次以发展迅速的奶酪行业为主题展开，并重点探讨了中国奶酪产业助推全球乳业可持续发展等议题。

2020年，中国奶类产量突破3500万吨，上升到世界第四位，乳制品人均年消费量，折合生鲜乳，达到了38.3公斤，比2012年增长了18.2%。2020年，中国进口乳制品125亿美元，是2012年的2.5倍。今年前三季度，进口乳制品较去年同期实现15.9%的高速增长。中国乳制品进口贸易持续高速增长得益于中国不断开放的市场准入，得益于中国市场规模的不断扩大。近年来，我国乳制品进口贸易一直保持较快增长，主要进口产品为婴幼儿配方乳粉、大包奶粉、液态奶、奶酪等。

随着人民群众收入增长、人口增加和消费结构优化，未来中国乳制品消费仍然处于上升通道，还有很大增长空间，这为各国乳制品企业开拓中国市场提供了广阔的机遇，也为中外乳业合作奠定了坚实的基础。

中国乳业面临的新机遇不仅在于行业正在释放可持续发展的社会效益，而且也通过满足消费升级需求，不断挖掘新的增长点来扩大经济效益。在论坛现场，妙可蓝多所展示的各式奶酪产品吸引了众人的注意力。比如新国潮产品儿童奶酪棒，佐餐的芝士片、马苏里拉芝士碎，成人即食奶酪条等面向终端消费者的众多畅销单品，还有应用在餐饮工业领域的马苏里拉奶酪、芝士奶酪等B端产品。

在如今的乳制品市场上，奶酪正处于“明星”赛道，而其中的龙头企业妙可蓝多更以其突出的研发能力和生产技术，显露出中国乳业以高精尖技术为特征的高质量发展提供了高品质的产品和服务。

在不断升级的国民消费大趋势下，消费者对营养和健康的关注度持续提升，消费重心逐渐向中高端产品倾斜，不断加码奶酪这类细分品类。

蒙牛总裁、妙可蓝多董事长卢敏放表示，中国的奶业振兴将在2025年全面达成，接下来要完善品牌的的产品结构，做强奶酪等干乳制品。用通俗的话讲，要从喝牛奶转向吃牛奶，这也是一个巨大的变化，而这种变化可能给未来中国的产业链，乃至全球的产业链，都产生非常深刻的影响。