把药物与食物融为一体，食借药力、药助食功，起到防病治病、康复保健作用。推动“上海市中医药三年行动计划”，药膳是提升市民中医药健康素养的重要项目。2月25日，2022-2023年上海市“乐百年”杯“太极健康”药膳养生大赛决赛在上海中医药大学中医营养实训中心举行。

大赛由上海市卫生健康委员会、上海市中医药管理局指导，上海中医药大学主办，上海乐百年实业发展集团有限公司和贵州乐黔康养运营管理有限公司协办。

本次药膳大赛是上海市中医药三年行动计划“中医药健康素养提升工程”项目的系列活动之一。活动围绕“健康中国”“健康上海”战略展开，通过加强中医药健康教育，塑造良好健康行为，倡导健康生活方式，加强健康自我管理，提升中医药健康素养，形成“主动健康”理念，打造具有上海特色的中医药文化品牌。

据主办方介绍，“太极健康”理念是上海中医药大学首先提出，并于2016年率先成立了全国高校首家集研究、宣传、推广为一体的“太极健康中心”。本次比赛以赛促建，旨在帮助社区卫生服务中心医务人员提高药膳制作理论与操作技能水平，向社会传递“太极健康”理念，推进中医药健康养生文化理念助力上海市健康老龄化社会建设。

经过各区太极健康实践基地筛选，总共有38家社区卫生服务中心和9家上海中医药大学附属医院参与本次赛事，经过初赛和复赛的激烈角逐，最终有4家上海中医药大学附属医院和7家社区卫生服务中心队伍进入决赛，上海中医药大学中外学生作为展示队伍参赛。

比赛现场，药材区琳琅满目，丁香、八角、天冬、马齿苋、当归、黄芪等几十种中药材一字排开，与肉蛋禽类、时令蔬菜等食材一起供参赛队伍选择。

“请针对新冠感染后康复人群制作两道药膳……”选手抽签获得题目后，需在90分钟内制作完成2道具有药膳功效的热菜。决赛采用“限定主题、菜谱自定”的形式，赛事的题目设计包括了常见慢性病防治、肿瘤康复、失眠和产后康复等不同类别人群。

图：比赛现场

炒、蒸、熘、汤、羹……选手们样样精通，药食配伍如数家珍。随着一道道精美的药食两用佳肴相继出炉，评委们通过观察、品尝、讨论，根据药膳制作的对症、疗效、烹饪技术的合理性，食材和药材选择的科学性，以及菜品的形、色、味等方面，进行综合打分点评。

据悉，此次获奖的药膳作品未来有望以图书、视频等形式，通过太极健康实践基地向社区居民和病患们推广。