从外卖，打车再到共享打车，在国内任何一个场景与互联网产生关系，都会衍生出一个新的蓝海。如今，就连菜市场也被互联网包围，互联网买菜正在崛起，不过，发展过程中的乱象也随之而来。这周，上海将进入“酷热模式”。那么，天气热了，无论是生鲜电商，还是“互联网+买菜”，究竟还“鲜不鲜”？
生鲜新零售玩家现“关店潮”
在经历了几年“舍命狂奔”后，生鲜新零售玩家开店步伐放缓，还出现门店关停。近日，永辉旗下的生鲜新零售业态超级物种关闭其在上海五角场万达的门店，这也是其自2017年1月开店以来，首次面临关店问题。事实上，盒马鲜生、顺丰优选以及美团小象生鲜也选择在部分区域关店。
与此同时，过去数月，盒马鲜生、顺丰优选等曾因食材品质不合格或不新鲜出现过风波。其中，盒马鲜生黄陂南路店销售的多盒“老上海黑毛猪大红肠”经检测，菌落总数和大肠菌群严重超标。
此外，据电子商务消费纠纷调解平台收到用户维权案例显示，仅2019年上半年共计收到近百起对生鲜电商平台的用户投诉，其中以每日优鲜、盒马鲜生、叮咚买菜、本来生活、顺丰优选、易果生鲜、美菜网、天天果园八家平台居多。其热点被投诉问题主要聚焦在：商品质量问题、以次充好、久未发货、物流延迟、下单容易取消难、退款难且款项未及时退回、虚假宣传、售后服务差等这7个方面。
食品“鲜”不“鲜”物流配送是重点
对于家住上海市闵行区90后刘亚琪来说，在手机上买菜已经成为周末必做的一件事。“因为平时忙，周末累又不想不出去，手机上买菜还是很方便的。”她说，手机上直接下单，一个小时内便可送上门，而且菜也比较新鲜。虽然价格贵了一点，但相比于去楼下的菜市场，她还是更乐于选择这种方式。
刘亚琪选择的互联网买菜方式，简单来说就是在社区3公里左右的范围内完成仓储、分拣和配送，可能是位于社区的门店，也可能是附近的某个仓储点。例如她家附近叮咚买菜的社区店就开在马路边。
据了解，这些门店的配置类似于迷你型菜场，一般都在晚上通过冷藏车运送“补货”，然后在白天送单时把最后一公里的工作交给“外卖小哥”。
“一小时配送”是这一模式的共同卖点。不过，记者从外卖小哥的配置注意到，无论春夏秋冬，严寒酷暑，他们送单的装备都没有变，都是一只内有锡纸膜的保温箱。即便是酷暑天，也是如此。此外，由于一家前仓的配货员基本就一至两名，因此不少用户反应，收到的菜品经常存在质量问题。比如，收到腐烂的洋葱、蔫了的菜、不新鲜的虾等等。
对此，中国物流学会特约研究员解筱文认为，生鲜物流中存在的配送超时、信息传输滞后、生鲜不“鲜”等较多现实问题。她指出，相对于传统电商物流而言，生鲜物流的专业性相对比较突出，对整个供应链的生产、储存、运输、销售等环境要求较高，但目前的保鲜、冷藏运输载体及全程物流体系并不完善，不能全程很好支撑，尤其受制城市交通拥堵、临时性限行等情况，对即时配送带来较大考验。
此外，蒙慧欣还表示，物流配送作为生鲜电商的又一大痛点，及时配送是保证消费者收到新鲜食材的原则，配送时效慢都是影响购物体验以及消费需求。
她提醒，消费者在互联网买菜平台购买生鲜、食品、急需物品，尽量避开购买高峰期，并且了解发货时间和大致的物流时间，快递务必“先验货再签收”，遇到商品破损、腐烂、货不对板情况，可拒收快件。